recette de cuisine recette : truite aux herbes

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	services		truite aux herbes    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   haricots verts Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 5 truites, 80 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, 2 oignons, 1 citron, fenouil, estragon, thym, laurier, poivre, anisette. Vider, laver et essuyer les truites, réserver la plus petite. Mettre dans les autres un peu de fenouil, estragon, thym, laurier, sel, poivre. Au pinceau les badigeonner très légèrement d'anisette. Découper une feuille d'aluminium en quatre rectangles de 0,30 m x 0,40 m environ. Les beurrer largement d'un côté placer une truite sur chaque rectangle côté beurrée et les enfermer sans trop serrer. Cuire à four assez chaud (th 7, 240°C) pendant une vingtaine de minutes. Emincer les deux oignons les faire revenir dans le reste du beurre. Ajouter la dernière truite (débarrassée de ses arêtes et coupée en morceaux), le vin blanc, des herbes aromatiques semblables à celles qui farcissent les truites, sel et poivre. Laisser mijoter à petit feu dix minutes. Passer au chinois, ajouter le jus du citron, la crème, un verre à liqueur d'anisette. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Débarrasser les truites de leur papillote, les dresser sur un plat chaud, les napper de la sauce et servir aussitôt. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 141 consultations 78 votants recette de cuisinerecette : truite aux herbes Pour 4 personnes : 5 truites, 80 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, 2 oignons, 1 citron, fenouil, estragon, thym, laurier, poivre, anisette. Vider, laver et essuyer les truites, réserver la plus petite. Mettre dans les autres un peu de fenouil, estragon, thym, laurier, sel, poivre. Au pinceau les badigeonner très légèrement d'anisette. Découper une feuille d'aluminium en quatre rectangles de 0,30 m x 0,40 m environ. Les beurrer largement d'un côté placer une truite sur chaque rectangle côté beurrée et les enfermer sans trop serrer. Cuire à four assez chaud (th 7, 240°C) pendant une vingtaine de minutes. Emincer les deux oignons les faire revenir dans le reste du beurre. Ajouter la dernière truite (débarrassée de ses arêtes et coupée en morceaux), le vin blanc, des herbes aromatiques semblables à celles qui farcissent les truites, sel et poivre. Laisser mijoter à petit feu dix minutes. Passer au chinois, ajouter le jus du citron, la crème, un verre à liqueur d'anisette. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Débarrasser les truites de leur papillote, les dresser sur un plat chaud, les napper de la sauce et servir aussitôt. recette de cuisine : recette : truite aux herbes création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : truite aux herbes Pour 4 personnes : 5 truites, 80 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, 2 oignons, 1 citron, fenouil, estragon, thym, laurier, poivre, anisette. Vider, laver et essuyer les truites, réserver la plus petite. Mettre dans les autres un peu de fenouil, estragon, thym, laurier, sel, poivre. Au pinceau les badigeonner très légèrement d'anisette. Découper une feuille d'aluminium en quatre rectangles de 0,30 m x 0,40 m environ. Les beurrer largement d'un côté placer une truite sur chaque rectangle côté beurrée et les enfermer sans trop serrer. Cuire à four assez chaud (th 7, 240°C) pendant une vingtaine de minutes. Emincer les deux oignons les faire revenir dans le reste du beurre. Ajouter la dernière truite (débarrassée de ses arêtes et coupée en morceaux), le vin blanc, des herbes aromatiques semblables à celles qui farcissent les truites, sel et poivre. Laisser mijoter à petit feu dix minutes. Passer au chinois, ajouter le jus du citron, la crème, un verre à liqueur d'anisette. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Débarrasser les truites de leur papillote, les dresser sur un plat chaud, les napper de la sauce et servir aussitôt.
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