vitello tonato (milan)
vol-au-vent
vol-au-vent a la mode de tancarville
vinaigrette au soja (pour canard et poulet)
vol-au-vent a la toulousaine
veau en portefeuille
veau en gelée à la mamert
vol-au-vent aux fruits de mer
vinaigre aux agrumes et à la citronnelle
veau transatlantique
veloute glace aux legumes
velouté aux asperges
vinaigre à l'estragon
vinaigre aux épices
vin de noix
vermicelle de crevettes (chine)
veau rôti sauce béarnaise
velouté aux tomates
velouté de légumes