recette de cuisine recette : turbotin soufflé aux oignons

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	services		turbotin soufflé aux oignons    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   choucroute au curry Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 turbotin de 1 kg, 400 g d'oignons, 1 blanc d'oeuf, 100 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait, 1 c d'huile. Demandez à votre poissonnier de retirer l'arête centrale du turbotin en l'incisant par le milieu du milieu de la peau blanche. Préparez la purée d'oignons: faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant et laissez cuire 10 mn à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Salez, poivrez. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les cuire lentement pendant 10 mn avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mélangez-les à la préparation précédente. Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme. Ajoutez-le à la purée en le soulevant pour qu'il ne retombe pas. Préchauffez votre four sur th 6 (180°C). Posez le poisson sur la plaque du four couverte d'une feuille d'aluminium huilée. Versez le soufflé dans l'ouverture pratiquée au centre du poisson en le glissant au maximum sous la chair et en le laissant dépasser au milieu. Enfournez et laissez cuire 20 mn au four chaud. Retirez délicatement la peau du turbotin et servez aussitôt. Accompagnez le poisson de petits pois ou d'asperges vertes. € Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 183 consultations 98 votants recette de cuisinerecette : turbotin soufflé aux oignons Pour 6 personnes : 1 turbotin de 1 kg, 400 g d'oignons, 1 blanc d'oeuf, 100 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait, 1 c d'huile. Demandez à votre poissonnier de retirer l'arête centrale du turbotin en l'incisant par le milieu du milieu de la peau blanche. Préparez la purée d'oignons: faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant et laissez cuire 10 mn à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Salez, poivrez. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les cuire lentement pendant 10 mn avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mélangez-les à la préparation précédente. Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme. Ajoutez-le à la purée en le soulevant pour qu'il ne retombe pas. Préchauffez votre four sur th 6 (180°C). Posez le poisson sur la plaque du four couverte d'une feuille d'aluminium huilée. Versez le soufflé dans l'ouverture pratiquée au centre du poisson en le glissant au maximum sous la chair et en le laissant dépasser au milieu. Enfournez et laissez cuire 20 mn au four chaud. Retirez délicatement la peau du turbotin et servez aussitôt. Accompagnez le poisson de petits pois ou d'asperges vertes. € recette de cuisine : recette : turbotin soufflé aux oignons création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : turbotin soufflé aux oignons Pour 6 personnes : 1 turbotin de 1 kg, 400 g d'oignons, 1 blanc d'oeuf, 100 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait, 1 c d'huile. Demandez à votre poissonnier de retirer l'arête centrale du turbotin en l'incisant par le milieu du milieu de la peau blanche. Préparez la purée d'oignons: faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant et laissez cuire 10 mn à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Salez, poivrez. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les cuire lentement pendant 10 mn avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mélangez-les à la préparation précédente. Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme. Ajoutez-le à la purée en le soulevant pour qu'il ne retombe pas. Préchauffez votre four sur th 6 (180°C). Posez le poisson sur la plaque du four couverte d'une feuille d'aluminium huilée. Versez le soufflé dans l'ouverture pratiquée au centre du poisson en le glissant au maximum sous la chair et en le laissant dépasser au milieu. Enfournez et laissez cuire 20 mn au four chaud. Retirez délicatement la peau du turbotin et servez aussitôt. Accompagnez le poisson de petits pois ou d'asperges vertes. €
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