recette de cuisine recette : côtes de veau à la crème d'estragon

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	services		côtes de veau à la crème d'estragon    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   aillade de veau Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 4 côtes de veau filet de 200 g chacune, 8 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 échalotes, 1 branche d'estragon, sel, poivre, citron, 50 g de beurre. Placez les côtes dans une poêle dans laquelle le beurre sera bien chaud. Laissez cuire 1 minute 30 sur chaque face. Retirez les côtes et le jus. Faites revenir les échalotes hachées ainsi qu'une branche d'estragon grossièrement hachée et la crème fraîche. Laissez réduire jusqu'à onctuosité. Assaisonnez avec sel, poivre et citron. Nappez les côtes avec cette sauce et servez-les avec des épinards en branches, des carottes et des petits oignons. Ne pas excéder 3 minutes de cuisson pour avoir une côte moelleuse. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 189 consultations 119 votants recette de cuisinerecette : côtes de veau à la crème d'estragon Pour 4 personnes : 4 côtes de veau filet de 200 g chacune, 8 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 échalotes, 1 branche d'estragon, sel, poivre, citron, 50 g de beurre. Placez les côtes dans une poêle dans laquelle le beurre sera bien chaud. Laissez cuire 1 minute 30 sur chaque face. Retirez les côtes et le jus. Faites revenir les échalotes hachées ainsi qu'une branche d'estragon grossièrement hachée et la crème fraîche. Laissez réduire jusqu'à onctuosité. Assaisonnez avec sel, poivre et citron. Nappez les côtes avec cette sauce et servez-les avec des épinards en branches, des carottes et des petits oignons. Ne pas excéder 3 minutes de cuisson pour avoir une côte moelleuse. recette de cuisine : recette : côtes de veau à la crème d'estragon création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : côtes de veau à la crème d'estragon Pour 4 personnes : 4 côtes de veau filet de 200 g chacune, 8 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 échalotes, 1 branche d'estragon, sel, poivre, citron, 50 g de beurre. Placez les côtes dans une poêle dans laquelle le beurre sera bien chaud. Laissez cuire 1 minute 30 sur chaque face. Retirez les côtes et le jus. Faites revenir les échalotes hachées ainsi qu'une branche d'estragon grossièrement hachée et la crème fraîche. Laissez réduire jusqu'à onctuosité. Assaisonnez avec sel, poivre et citron. Nappez les côtes avec cette sauce et servez-les avec des épinards en branches, des carottes et des petits oignons. Ne pas excéder 3 minutes de cuisson pour avoir une côte moelleuse.
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