recette de cuisine recette : epaule de veau en gelée

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	services		epaule de veau en gelée    Note : 5.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   far breton Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Faites désosser un kilo 1/2 d'épaule de veau et conservez les os. Faites dorer la viande dans une sauteuse contenant de l'huile chaude. Placez-la alors dans une cocotte avec un pied de veau, les os de veau, une carotte, un oignon, quelques branches de céleri, un bouquet garni. Assaisonnez et arrosez de jus de citron. Couvrez de bouillon chaud. Faites mijoter durant deux heures à feu doux en retournant la viande de temps à autre. Laissez refroidir quelque peu et nappez le fond d'un plat creux de jus tamisé. Laissez prendre en gelée et décorez alors avec la carotte coupée en rondelles, des rondelles d'oeufs durs et de tomates. Ajoutez la viande coupée en dés ainsi que le pied de veau, lui aussi coupé en dés. Recouvrez de jus et faites prendre dans le réfrigérateur. Servez accompagné de sauce tartare ou de sauce verte. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 290 consultations 164 votants recette de cuisinerecette : epaule de veau en gelée Faites désosser un kilo 1/2 d'épaule de veau et conservez les os. Faites dorer la viande dans une sauteuse contenant de l'huile chaude. Placez-la alors dans une cocotte avec un pied de veau, les os de veau, une carotte, un oignon, quelques branches de céleri, un bouquet garni. Assaisonnez et arrosez de jus de citron. Couvrez de bouillon chaud. Faites mijoter durant deux heures à feu doux en retournant la viande de temps à autre. Laissez refroidir quelque peu et nappez le fond d'un plat creux de jus tamisé. Laissez prendre en gelée et décorez alors avec la carotte coupée en rondelles, des rondelles d'oeufs durs et de tomates. Ajoutez la viande coupée en dés ainsi que le pied de veau, lui aussi coupé en dés. Recouvrez de jus et faites prendre dans le réfrigérateur. Servez accompagné de sauce tartare ou de sauce verte. recette de cuisine : recette : epaule de veau en gelée création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : epaule de veau en gelée Faites désosser un kilo 1/2 d'épaule de veau et conservez les os. Faites dorer la viande dans une sauteuse contenant de l'huile chaude. Placez-la alors dans une cocotte avec un pied de veau, les os de veau, une carotte, un oignon, quelques branches de céleri, un bouquet garni. Assaisonnez et arrosez de jus de citron. Couvrez de bouillon chaud. Faites mijoter durant deux heures à feu doux en retournant la viande de temps à autre. Laissez refroidir quelque peu et nappez le fond d'un plat creux de jus tamisé. Laissez prendre en gelée et décorez alors avec la carotte coupée en rondelles, des rondelles d'oeufs durs et de tomates. Ajoutez la viande coupée en dés ainsi que le pied de veau, lui aussi coupé en dés. Recouvrez de jus et faites prendre dans le réfrigérateur. Servez accompagné de sauce tartare ou de sauce verte.
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