recette de cuisine recette : escalopes à l'estragon

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	services		escalopes à l'estragon    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pâté de ris de veau Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10		Pour 4 personnes : 4 escalopes, 30 g de beurre, quelques tiges d'estragon, 1 c à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc sec, 3 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Faites cuire les escalopes. Puis ajoutez le vin blanc, les tiges d'estragon effeuillées (les feuilles seront utilisées plus tard). Couvrez. Laissez cuire sur feu doux, 10 mn. Mettez la viande dans un plat tenu au chaud. Laissez le jus dans la poêle. Au besoin, ajoutez 1 c d'eau pour délayer. Faites bouillir 2 mn. Retirez-en les tiges l'estragon. Incorporez la crème et les feuilles d'estragon coupées. Laissez bouillir encore 1 mn. Versez sur la viande et servez. Le vin blanc peut être supprimé. Mais il peut aussi être remplacé soit par du porto, du madère, du vermouth, soit un vin doux naturel tel que le banyuls.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 174 consultations 93 votants recette de cuisinerecette : escalopes à l'estragon Pour 4 personnes : 4 escalopes, 30 g de beurre, quelques tiges d'estragon, 1 c à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc sec, 3 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Faites cuire les escalopes. Puis ajoutez le vin blanc, les tiges d'estragon effeuillées (les feuilles seront utilisées plus tard). Couvrez. Laissez cuire sur feu doux, 10 mn. Mettez la viande dans un plat tenu au chaud. Laissez le jus dans la poêle. Au besoin, ajoutez 1 c d'eau pour délayer. Faites bouillir 2 mn. Retirez-en les tiges l'estragon. Incorporez la crème et les feuilles d'estragon coupées. Laissez bouillir encore 1 mn. Versez sur la viande et servez. Le vin blanc peut être supprimé. Mais il peut aussi être remplacé soit par du porto, du madère, du vermouth, soit un vin doux naturel tel que le banyuls. recette de cuisine : recette : escalopes à l'estragon création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : escalopes à l'estragon Pour 4 personnes : 4 escalopes, 30 g de beurre, quelques tiges d'estragon, 1 c à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc sec, 3 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Faites cuire les escalopes. Puis ajoutez le vin blanc, les tiges d'estragon effeuillées (les feuilles seront utilisées plus tard). Couvrez. Laissez cuire sur feu doux, 10 mn. Mettez la viande dans un plat tenu au chaud. Laissez le jus dans la poêle. Au besoin, ajoutez 1 c d'eau pour délayer. Faites bouillir 2 mn. Retirez-en les tiges l'estragon. Incorporez la crème et les feuilles d'estragon coupées. Laissez bouillir encore 1 mn. Versez sur la viande et servez. Le vin blanc peut être supprimé. Mais il peut aussi être remplacé soit par du porto, du madère, du vermouth, soit un vin doux naturel tel que le banyuls.
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