recette de cuisine recette : matelote de veau

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	services		matelote de veau    Note : 4.5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   oeufs brouillés au crabe Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.5/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		1,8 kg de veau (tendron, collier, épaule), 3/4 de litre de vin rouge, 100 g de lard maigre, 30 g de saindoux, 200 g de petits oignons, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail, farine, ail, poivre. Couper la viande en gros cubes dans la désosser. Verser les petits dans de l'eau bouillante et les cuire 1 mn. Retirer la peau qui part toute seule en appuyant avec les doigts. Faire rissoler la viande dans du saindoux, la retirer et mettre les lardons, les faire dorer. Remettre les morceaux de veau, saler, poivrer et saupoudrer d'une grosse c à soupe de farine. Remuer vivement et arroser de vin rouge. Ajouter le bouquet garni et l'ail. Mijoter 1 h 30. Ajouter les petits oignons et laisser encore 45 mn. Si la sauce paraît trop acide ajouter une pincée de sucre. Servir. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 155 consultations 75 votants recette de cuisinerecette : matelote de veau 1,8 kg de veau (tendron, collier, épaule), 3/4 de litre de vin rouge, 100 g de lard maigre, 30 g de saindoux, 200 g de petits oignons, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail, farine, ail, poivre. Couper la viande en gros cubes dans la désosser. Verser les petits dans de l'eau bouillante et les cuire 1 mn. Retirer la peau qui part toute seule en appuyant avec les doigts. Faire rissoler la viande dans du saindoux, la retirer et mettre les lardons, les faire dorer. Remettre les morceaux de veau, saler, poivrer et saupoudrer d'une grosse c à soupe de farine. Remuer vivement et arroser de vin rouge. Ajouter le bouquet garni et l'ail. Mijoter 1 h 30. Ajouter les petits oignons et laisser encore 45 mn. Si la sauce paraît trop acide ajouter une pincée de sucre. Servir. recette de cuisine : recette : matelote de veau création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : matelote de veau 1,8 kg de veau (tendron, collier, épaule), 3/4 de litre de vin rouge, 100 g de lard maigre, 30 g de saindoux, 200 g de petits oignons, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail, farine, ail, poivre. Couper la viande en gros cubes dans la désosser. Verser les petits dans de l'eau bouillante et les cuire 1 mn. Retirer la peau qui part toute seule en appuyant avec les doigts. Faire rissoler la viande dans du saindoux, la retirer et mettre les lardons, les faire dorer. Remettre les morceaux de veau, saler, poivrer et saupoudrer d'une grosse c à soupe de farine. Remuer vivement et arroser de vin rouge. Ajouter le bouquet garni et l'ail. Mijoter 1 h 30. Ajouter les petits oignons et laisser encore 45 mn. Si la sauce paraît trop acide ajouter une pincée de sucre. Servir.
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