recette de cuisine recette : rognons de veau flambés à la moutarde

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	services		rognons de veau flambés à la moutarde    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   oignons frits Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 rognon de veau, 50 g de beurre, 1 verre à liqueur dc cognac, 2 cuillerées à café de moutarde, 1 cuillerée à soupe de crème, 1 cuillerée à café de farine, 1 verre de bouillon (ou d'eau), sel, poivre. Retirez la graisse entourant le rognon, coupez-le dans le sens de l'épaisseur puis en petits carrés. Faites fondre le beurre, lorsqu'il est chaud, mettez les morceaux de rognon à revenir 4 à 5 mn en remuant avec la cuillère de bois, versez le cognac, flambez et retirez les rognons de la poêle. Dans la poêle sur feu doux, mettez la moutarde et la farine en remuant et mouillez avec le bouillon chaud (ou l'eau), assaisonnez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez la crème et mettez les morceaux de rognon à réchauffer doucement dans cette sauce, sans bouillir. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 108 consultations 74 votants recette de cuisinerecette : rognons de veau flambés à la moutarde Pour 4 personnes : 1 rognon de veau, 50 g de beurre, 1 verre à liqueur dc cognac, 2 cuillerées à café de moutarde, 1 cuillerée à soupe de crème, 1 cuillerée à café de farine, 1 verre de bouillon (ou d'eau), sel, poivre. Retirez la graisse entourant le rognon, coupez-le dans le sens de l'épaisseur puis en petits carrés. Faites fondre le beurre, lorsqu'il est chaud, mettez les morceaux de rognon à revenir 4 à 5 mn en remuant avec la cuillère de bois, versez le cognac, flambez et retirez les rognons de la poêle. Dans la poêle sur feu doux, mettez la moutarde et la farine en remuant et mouillez avec le bouillon chaud (ou l'eau), assaisonnez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez la crème et mettez les morceaux de rognon à réchauffer doucement dans cette sauce, sans bouillir. recette de cuisine : recette : rognons de veau flambés à la moutarde création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rognons de veau flambés à la moutarde Pour 4 personnes : 1 rognon de veau, 50 g de beurre, 1 verre à liqueur dc cognac, 2 cuillerées à café de moutarde, 1 cuillerée à soupe de crème, 1 cuillerée à café de farine, 1 verre de bouillon (ou d'eau), sel, poivre. Retirez la graisse entourant le rognon, coupez-le dans le sens de l'épaisseur puis en petits carrés. Faites fondre le beurre, lorsqu'il est chaud, mettez les morceaux de rognon à revenir 4 à 5 mn en remuant avec la cuillère de bois, versez le cognac, flambez et retirez les rognons de la poêle. Dans la poêle sur feu doux, mettez la moutarde et la farine en remuant et mouillez avec le bouillon chaud (ou l'eau), assaisonnez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez la crème et mettez les morceaux de rognon à réchauffer doucement dans cette sauce, sans bouillir.
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