recette de cuisine recette : rôti de veau en papillote

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	services		rôti de veau en papillote    Note : 5.4/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   banane a la normande Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1,2 kg de veau dans la noix ou l'épaule (ou 1,2 kg de côtes secondes désossées), ficelé, 1 citron jaune non traité, 2 c à soupe de persil, cerfeuil, ciboulette et quelques feuilles d'estragon, 1/2 cuillerée à café de quatre épices, 3 brins de thym citron, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe d'huile d arachide, sel, poivre. Faire chauffer l huile dans une sauteuse saler et poivrer la viande, la poser dans la sauteuse et la faire dorer sur toutes ses faces pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, allumer le four (thermostat 6). Mettre le beurre mou dans un bol, râper le zeste du citron au-dessus, exprimer le jus, l'ajouter dans le bol, mélanger à la fourchette. Ajouter toutes les herbes hachées, les épices, sel, poivre, mélanger. Lorsque le rôti est doré, le poser sur un plat et le laisser tiédir 5 minutes. Superposer 2 grands rectangles de papier sulfurisé (35 x 40 cm), poser le rôti au centre et le badigeonner du beurre d'herbes. Enfermer alors le rôti dans le papier. Poser la papillote obtenue sur la lèchefrite, glisser au four et laisser cuire 1 h 15. Au bout de ce temps, retirer la papillote du four, la poser sur le plat de service et retirer le papier. Découper le rôti et servir aussitôt. Accompagner de légumes nouveaux ou de purée. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 106 consultations 67 votants recette de cuisinerecette : rôti de veau en papillote Pour 6 personnes : 1,2 kg de veau dans la noix ou l'épaule (ou 1,2 kg de côtes secondes désossées), ficelé, 1 citron jaune non traité, 2 c à soupe de persil, cerfeuil, ciboulette et quelques feuilles d'estragon, 1/2 cuillerée à café de quatre épices, 3 brins de thym citron, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe d'huile d arachide, sel, poivre. Faire chauffer l huile dans une sauteuse saler et poivrer la viande, la poser dans la sauteuse et la faire dorer sur toutes ses faces pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, allumer le four (thermostat 6). Mettre le beurre mou dans un bol, râper le zeste du citron au-dessus, exprimer le jus, l'ajouter dans le bol, mélanger à la fourchette. Ajouter toutes les herbes hachées, les épices, sel, poivre, mélanger. Lorsque le rôti est doré, le poser sur un plat et le laisser tiédir 5 minutes. Superposer 2 grands rectangles de papier sulfurisé (35 x 40 cm), poser le rôti au centre et le badigeonner du beurre d'herbes. Enfermer alors le rôti dans le papier. Poser la papillote obtenue sur la lèchefrite, glisser au four et laisser cuire 1 h 15. Au bout de ce temps, retirer la papillote du four, la poser sur le plat de service et retirer le papier. Découper le rôti et servir aussitôt. Accompagner de légumes nouveaux ou de purée. recette de cuisine : recette : rôti de veau en papillote création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rôti de veau en papillote Pour 6 personnes : 1,2 kg de veau dans la noix ou l'épaule (ou 1,2 kg de côtes secondes désossées), ficelé, 1 citron jaune non traité, 2 c à soupe de persil, cerfeuil, ciboulette et quelques feuilles d'estragon, 1/2 cuillerée à café de quatre épices, 3 brins de thym citron, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe d'huile d arachide, sel, poivre. Faire chauffer l huile dans une sauteuse saler et poivrer la viande, la poser dans la sauteuse et la faire dorer sur toutes ses faces pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, allumer le four (thermostat 6). Mettre le beurre mou dans un bol, râper le zeste du citron au-dessus, exprimer le jus, l'ajouter dans le bol, mélanger à la fourchette. Ajouter toutes les herbes hachées, les épices, sel, poivre, mélanger. Lorsque le rôti est doré, le poser sur un plat et le laisser tiédir 5 minutes. Superposer 2 grands rectangles de papier sulfurisé (35 x 40 cm), poser le rôti au centre et le badigeonner du beurre d'herbes. Enfermer alors le rôti dans le papier. Poser la papillote obtenue sur la lèchefrite, glisser au four et laisser cuire 1 h 15. Au bout de ce temps, retirer la papillote du four, la poser sur le plat de service et retirer le papier. Découper le rôti et servir aussitôt. Accompagner de légumes nouveaux ou de purée.
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