recette de cuisine recette : rôti de veau roulé en papillote

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	services		rôti de veau roulé en papillote    Note : 4.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   salade d'oranges Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 kg de poitrine de veau désossée et roulée, 50 g de cerneaux de noix, 3 c à soupe de pignons, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 brin de thym frais, 3 c d'huile d'olive, 1/2 citron, 10 cl de vin blanc, 1/2 tablette de bouillon, 200 g de crème fraîche, sel, poivre. Préparez la farce: hachez grossièrement les cerneaux de noix et mélangez les aux pignons. Ajoutez-les au persil ciselé, au thym effeuillé, aux échalotes et à l'ail finement hachés avec 2 c d'huile d'olive et le jus du 1/2 citron. Salez, poivrez et mélangez bien. Déroulez le rôti de veau et tartinez-le de la préparation précédente. Reformez le rôti et ficelez-le. Mettez-le dans un plat creux, arrosez-le d'huile et de vin blanc. Couvrez et laissez mariner pendant une nuit au frais. Le lendemain, préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Glissez le rôti dans une gaine spéciale cuisson (ou double feuille d'aluminium). Versez-y le vin blanc de la marinade et 10 cl de bouillon préparé avec la tablette. Fermez la poche et percez-la deux ou trois fois sur le dessus. Déposez le rôti sur une grille placée sur la plaque du four, veillez à ce que la gaine ne soit pas en contact avec la plaque ou les parois du four). Faites cuire 1 h 30 dans le milieu du four. Une fois le rôti cuit, tenez-le au chaud dans le four éteint. Récupérez le jus de cuisson de la papillote et versez-le dans une casserole. Faites-le bouillir 5 mn avec la crème fraîche. Servez le rôti tranché, accompagné de la sauce à part et agrémentez le pommes sautées. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 130 consultations 67 votants recette de cuisinerecette : rôti de veau roulé en papillote Pour 6 personnes : 1 kg de poitrine de veau désossée et roulée, 50 g de cerneaux de noix, 3 c à soupe de pignons, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 brin de thym frais, 3 c d'huile d'olive, 1/2 citron, 10 cl de vin blanc, 1/2 tablette de bouillon, 200 g de crème fraîche, sel, poivre. Préparez la farce: hachez grossièrement les cerneaux de noix et mélangez les aux pignons. Ajoutez-les au persil ciselé, au thym effeuillé, aux échalotes et à l'ail finement hachés avec 2 c d'huile d'olive et le jus du 1/2 citron. Salez, poivrez et mélangez bien. Déroulez le rôti de veau et tartinez-le de la préparation précédente. Reformez le rôti et ficelez-le. Mettez-le dans un plat creux, arrosez-le d'huile et de vin blanc. Couvrez et laissez mariner pendant une nuit au frais. Le lendemain, préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Glissez le rôti dans une gaine spéciale cuisson (ou double feuille d'aluminium). Versez-y le vin blanc de la marinade et 10 cl de bouillon préparé avec la tablette. Fermez la poche et percez-la deux ou trois fois sur le dessus. Déposez le rôti sur une grille placée sur la plaque du four, veillez à ce que la gaine ne soit pas en contact avec la plaque ou les parois du four). Faites cuire 1 h 30 dans le milieu du four. Une fois le rôti cuit, tenez-le au chaud dans le four éteint. Récupérez le jus de cuisson de la papillote et versez-le dans une casserole. Faites-le bouillir 5 mn avec la crème fraîche. Servez le rôti tranché, accompagné de la sauce à part et agrémentez le pommes sautées. recette de cuisine : recette : rôti de veau roulé en papillote création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rôti de veau roulé en papillote Pour 6 personnes : 1 kg de poitrine de veau désossée et roulée, 50 g de cerneaux de noix, 3 c à soupe de pignons, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 brin de thym frais, 3 c d'huile d'olive, 1/2 citron, 10 cl de vin blanc, 1/2 tablette de bouillon, 200 g de crème fraîche, sel, poivre. Préparez la farce: hachez grossièrement les cerneaux de noix et mélangez les aux pignons. Ajoutez-les au persil ciselé, au thym effeuillé, aux échalotes et à l'ail finement hachés avec 2 c d'huile d'olive et le jus du 1/2 citron. Salez, poivrez et mélangez bien. Déroulez le rôti de veau et tartinez-le de la préparation précédente. Reformez le rôti et ficelez-le. Mettez-le dans un plat creux, arrosez-le d'huile et de vin blanc. Couvrez et laissez mariner pendant une nuit au frais. Le lendemain, préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Glissez le rôti dans une gaine spéciale cuisson (ou double feuille d'aluminium). Versez-y le vin blanc de la marinade et 10 cl de bouillon préparé avec la tablette. Fermez la poche et percez-la deux ou trois fois sur le dessus. Déposez le rôti sur une grille placée sur la plaque du four, veillez à ce que la gaine ne soit pas en contact avec la plaque ou les parois du four). Faites cuire 1 h 30 dans le milieu du four. Une fois le rôti cuit, tenez-le au chaud dans le four éteint. Récupérez le jus de cuisson de la papillote et versez-le dans une casserole. Faites-le bouillir 5 mn avec la crème fraîche. Servez le rôti tranché, accompagné de la sauce à part et agrémentez le pommes sautées.
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