recette de cuisine recette : roulade de veau

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	services		roulade de veau    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tagliatelles safranées Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 fine tranche de veau de 15 cm x 25/30 cm (à commander à l'avance chez votre boucher), 1 verre à liqueur de cognac, 30 g de beurre. Farce: 100 g de chair à saucisse fine, 150 g de veau haché, 2 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de mie de pain, 1 oeuf, 1 petit suisse, 75 g le jambon fumé, persil, thym, laurier en poudre, sel, poivre. Farce: mélangez chair à saucisse, veau haché, échalotes, ail, persil hachés, oignon, mie de pain, oeuf battu, petit-suisse, thym effeuillé, laurier, sel, poivre. Salez, poivrez la tranche de veau. Aspergez-la de cognac. Recouvrez de farce. Parsemez d'olives dénoyautées, coupées en deux et de dés de jambon fumé. Roulez le tout. Maintenez avec une ficelle fine. Faites dorer de toute part avec 30 g de beurre chaud. Attendez quelques minutes. Parsemez de thym effeuillé et enveloppez dans une feuille d'aluminium. Fermez bien les extrémités. Faites cuire à four chaud (th 6/7) 1 heure 15. Laissez refroidir dans l'emballage de cuisson. Dégustez froid. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 120 consultations 58 votants recette de cuisinerecette : roulade de veau Pour 4 personnes : 1 fine tranche de veau de 15 cm x 25/30 cm (à commander à l'avance chez votre boucher), 1 verre à liqueur de cognac, 30 g de beurre. Farce: 100 g de chair à saucisse fine, 150 g de veau haché, 2 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de mie de pain, 1 oeuf, 1 petit suisse, 75 g le jambon fumé, persil, thym, laurier en poudre, sel, poivre. Farce: mélangez chair à saucisse, veau haché, échalotes, ail, persil hachés, oignon, mie de pain, oeuf battu, petit-suisse, thym effeuillé, laurier, sel, poivre. Salez, poivrez la tranche de veau. Aspergez-la de cognac. Recouvrez de farce. Parsemez d'olives dénoyautées, coupées en deux et de dés de jambon fumé. Roulez le tout. Maintenez avec une ficelle fine. Faites dorer de toute part avec 30 g de beurre chaud. Attendez quelques minutes. Parsemez de thym effeuillé et enveloppez dans une feuille d'aluminium. Fermez bien les extrémités. Faites cuire à four chaud (th 6/7) 1 heure 15. Laissez refroidir dans l'emballage de cuisson. Dégustez froid. recette de cuisine : recette : roulade de veau création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : roulade de veau Pour 4 personnes : 1 fine tranche de veau de 15 cm x 25/30 cm (à commander à l'avance chez votre boucher), 1 verre à liqueur de cognac, 30 g de beurre. Farce: 100 g de chair à saucisse fine, 150 g de veau haché, 2 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de mie de pain, 1 oeuf, 1 petit suisse, 75 g le jambon fumé, persil, thym, laurier en poudre, sel, poivre. Farce: mélangez chair à saucisse, veau haché, échalotes, ail, persil hachés, oignon, mie de pain, oeuf battu, petit-suisse, thym effeuillé, laurier, sel, poivre. Salez, poivrez la tranche de veau. Aspergez-la de cognac. Recouvrez de farce. Parsemez d'olives dénoyautées, coupées en deux et de dés de jambon fumé. Roulez le tout. Maintenez avec une ficelle fine. Faites dorer de toute part avec 30 g de beurre chaud. Attendez quelques minutes. Parsemez de thym effeuillé et enveloppez dans une feuille d'aluminium. Fermez bien les extrémités. Faites cuire à four chaud (th 6/7) 1 heure 15. Laissez refroidir dans l'emballage de cuisson. Dégustez froid.
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