recette de cuisine recette : terrine de poulet aux abricots

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	services		entrée : terrine de poulet aux abricots    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   bar à la livournaise Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		• 75 g d’abricots secs coupés fins • 60 ml de vin blanc sec • 8 tranches de lard maigre • 200 g de veau coupé grossièrement • 500 g de blancs de poulet coupés grossièrement • 30 g de beurre • 1 oignon émincé fin • 1 gousse d’ail pilée • 100 g de persil coupé fin • 2 œufs • 70 g de miettes de pain rassis • 1 c. à s. de poivre vert. Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 5 minutes Cette terrine sera meilleure si elle est préparée 1 jour à l’avance et conservée dans le réfrigérateur. • Mélangez les abricots et le vin dans un grand bol. Laissez reposer 1 heure. • Pendant ce temps, retirez la couenne du lard ; utilisez 6 tranches pour garnir le fond et les côtés d’une terrine (plat à cake). Détaillez grossièrement le reste du lard. Mixez-le finement avec le veau et le poulet. • Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez l’oignon avec l’ail. Faites rissoler en remuant jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajoutez l’oignon aux abricots avec le vin au mélange poulet-veau ainsi que le persil, les œufs, le pain et les grains de poivre ; amalgamez le tout. • Disposez le mélange dans la terrine garnie des tranches de lard ; couvrez avec du papier d’aluminium. Mettez la terrine dans un plat allant au four rempli d’eau à mi-hauteur de la terrine. Faites cuire 1 heure au four moyen (180°C) • Sortez la terrine de l’eau, posez un poids dessus. Laissez refroidir, puis conservez une nuit au réfrigérateur. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 138 consultations 73 votants recette de cuisinerecette : terrine de poulet aux abricots • 75 g d’abricots secs coupés fins • 60 ml de vin blanc sec • 8 tranches de lard maigre • 200 g de veau coupé grossièrement • 500 g de blancs de poulet coupés grossièrement • 30 g de beurre • 1 oignon émincé fin • 1 gousse d’ail pilée • 100 g de persil coupé fin • 2 œufs • 70 g de miettes de pain rassis • 1 c. à s. de poivre vert. Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 5 minutes Cette terrine sera meilleure si elle est préparée 1 jour à l’avance et conservée dans le réfrigérateur. • Mélangez les abricots et le vin dans un grand bol. Laissez reposer 1 heure. • Pendant ce temps, retirez la couenne du lard ; utilisez 6 tranches pour garnir le fond et les côtés d’une terrine (plat à cake). Détaillez grossièrement le reste du lard. Mixez-le finement avec le veau et le poulet. • Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez l’oignon avec l’ail. Faites rissoler en remuant jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajoutez l’oignon aux abricots avec le vin au mélange poulet-veau ainsi que le persil, les œufs, le pain et les grains de poivre ; amalgamez le tout. • Disposez le mélange dans la terrine garnie des tranches de lard ; couvrez avec du papier d’aluminium. Mettez la terrine dans un plat allant au four rempli d’eau à mi-hauteur de la terrine. Faites cuire 1 heure au four moyen (180°C) • Sortez la terrine de l’eau, posez un poids dessus. Laissez refroidir, puis conservez une nuit au réfrigérateur. recette de cuisine : recette : terrine de poulet aux abricots création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : terrine de poulet aux abricots • 75 g d’abricots secs coupés fins • 60 ml de vin blanc sec • 8 tranches de lard maigre • 200 g de veau coupé grossièrement • 500 g de blancs de poulet coupés grossièrement • 30 g de beurre • 1 oignon émincé fin • 1 gousse d’ail pilée • 100 g de persil coupé fin • 2 œufs • 70 g de miettes de pain rassis • 1 c. à s. de poivre vert. Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 5 minutes Cette terrine sera meilleure si elle est préparée 1 jour à l’avance et conservée dans le réfrigérateur. • Mélangez les abricots et le vin dans un grand bol. Laissez reposer 1 heure. • Pendant ce temps, retirez la couenne du lard ; utilisez 6 tranches pour garnir le fond et les côtés d’une terrine (plat à cake). Détaillez grossièrement le reste du lard. Mixez-le finement avec le veau et le poulet. • Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez l’oignon avec l’ail. Faites rissoler en remuant jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajoutez l’oignon aux abricots avec le vin au mélange poulet-veau ainsi que le persil, les œufs, le pain et les grains de poivre ; amalgamez le tout. • Disposez le mélange dans la terrine garnie des tranches de lard ; couvrez avec du papier d’aluminium. Mettez la terrine dans un plat allant au four rempli d’eau à mi-hauteur de la terrine. Faites cuire 1 heure au four moyen (180°C) • Sortez la terrine de l’eau, posez un poids dessus. Laissez refroidir, puis conservez une nuit au réfrigérateur.
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