recette de cuisine recette : glace montmorency

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	services		glace montmorency    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   haricots blancs aux herbes Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.5/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Préparation: 25 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 6 personnes. Glace: 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Garniture: 1/2 pot de gelée de groseille, 3 cuillerées de kirsch, 1 pot de cerises Montmorency au sirop. Faire bouillir le lait dans lequel on aura plongé la gousse de vanille fendue en son milieu, laisser infuser. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (les blancs serviront pour une autre recette), lorsque ce mélange blanchit, le verser dans le lait chaud duquel on aura ôté la gousse de vanille. Remettre sur le feu, remuer sans arrêt et retirer des les premiers bouillonnements; continuer à remuer; laisser refroidir, ajouter la crème fraîche puis verser dans une sorbetière et mettre au réfrigérateur quatre heures environ. Faire fondre la gelée de groseille, la parfumer avec le kirsch, puis en napper le fond des coupelles, mettre 2 cuillerées de cerises, placer deux boules de glace dessus et servir aussitôt. On peut faire chauffer et même un peu cuire (5 à 6 minutes) les cerises dans leur sirop sucré, puis les faire flamber avec un peu de kirsch avant de les verser dans les coupelles, il faudra alors vite placer les boules de glace et servir aussitôt. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 131 consultations 87 votants recette de cuisinerecette : glace montmorency Préparation: 25 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 6 personnes. Glace: 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Garniture: 1/2 pot de gelée de groseille, 3 cuillerées de kirsch, 1 pot de cerises Montmorency au sirop. Faire bouillir le lait dans lequel on aura plongé la gousse de vanille fendue en son milieu, laisser infuser. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (les blancs serviront pour une autre recette), lorsque ce mélange blanchit, le verser dans le lait chaud duquel on aura ôté la gousse de vanille. Remettre sur le feu, remuer sans arrêt et retirer des les premiers bouillonnements; continuer à remuer; laisser refroidir, ajouter la crème fraîche puis verser dans une sorbetière et mettre au réfrigérateur quatre heures environ. Faire fondre la gelée de groseille, la parfumer avec le kirsch, puis en napper le fond des coupelles, mettre 2 cuillerées de cerises, placer deux boules de glace dessus et servir aussitôt. On peut faire chauffer et même un peu cuire (5 à 6 minutes) les cerises dans leur sirop sucré, puis les faire flamber avec un peu de kirsch avant de les verser dans les coupelles, il faudra alors vite placer les boules de glace et servir aussitôt. recette de cuisine : recette : glace montmorency création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : glace montmorency Préparation: 25 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 6 personnes. Glace: 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Garniture: 1/2 pot de gelée de groseille, 3 cuillerées de kirsch, 1 pot de cerises Montmorency au sirop. Faire bouillir le lait dans lequel on aura plongé la gousse de vanille fendue en son milieu, laisser infuser. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (les blancs serviront pour une autre recette), lorsque ce mélange blanchit, le verser dans le lait chaud duquel on aura ôté la gousse de vanille. Remettre sur le feu, remuer sans arrêt et retirer des les premiers bouillonnements; continuer à remuer; laisser refroidir, ajouter la crème fraîche puis verser dans une sorbetière et mettre au réfrigérateur quatre heures environ. Faire fondre la gelée de groseille, la parfumer avec le kirsch, puis en napper le fond des coupelles, mettre 2 cuillerées de cerises, placer deux boules de glace dessus et servir aussitôt. On peut faire chauffer et même un peu cuire (5 à 6 minutes) les cerises dans leur sirop sucré, puis les faire flamber avec un peu de kirsch avant de les verser dans les coupelles, il faudra alors vite placer les boules de glace et servir aussitôt.
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