recette de cuisine recette : mousse au chocolat amer

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	services		mousse au chocolat amer    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   sauce à la vanille et au... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 5 mn. 250 g de chocolat noir amer, 25 g de sucre glace, 5 oeufs, 50 g de beurre fin, 2 c à soupe de café fort, 3 cl de Grand Marnier, 1 pincée de sel, 1 morceau d'écorce d'orange confite, 15 cl de crème fraîche liquide. Coupez le chocolat en carrés et placez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1 c à soupe d'eau et portez sur feu très doux. Attendez que le chocolat soit complètement fondu avant de remuer, pour obtenir une pâte épaisse et parfaitement lisse. Retirez la casserole du feu et incorporez peu à peu en remuant le beurre ramolli coupé en tout petits morceaux. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre en travaillant vigoureusement pour obtenir une pâte brillante et parfaitement homogène. Ajoutez sans cesser de remuer, le sucre glace et le café très parfumé. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à crème au chocolat, en la soulevant avec une spatule pour rendre bien mousseuse. Avec une poche munie d'une douille cannelée, répartissez la mousse dans 4 jolies coupes à dessert. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour servir, battez la crème liquide bien froide en chantilly. Parfumez-la au Grand Marnier au moment où elle commence à 2paissir. Coupez l'écorce d'orange en filaments. Décorez chaque coupe d'une cuillerée de chantilly parsemée d'orange confite. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 201 consultations 111 votants recette de cuisinerecette : mousse au chocolat amer Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 5 mn. 250 g de chocolat noir amer, 25 g de sucre glace, 5 oeufs, 50 g de beurre fin, 2 c à soupe de café fort, 3 cl de Grand Marnier, 1 pincée de sel, 1 morceau d'écorce d'orange confite, 15 cl de crème fraîche liquide. Coupez le chocolat en carrés et placez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1 c à soupe d'eau et portez sur feu très doux. Attendez que le chocolat soit complètement fondu avant de remuer, pour obtenir une pâte épaisse et parfaitement lisse. Retirez la casserole du feu et incorporez peu à peu en remuant le beurre ramolli coupé en tout petits morceaux. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre en travaillant vigoureusement pour obtenir une pâte brillante et parfaitement homogène. Ajoutez sans cesser de remuer, le sucre glace et le café très parfumé. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à crème au chocolat, en la soulevant avec une spatule pour rendre bien mousseuse. Avec une poche munie d'une douille cannelée, répartissez la mousse dans 4 jolies coupes à dessert. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour servir, battez la crème liquide bien froide en chantilly. Parfumez-la au Grand Marnier au moment où elle commence à 2paissir. Coupez l'écorce d'orange en filaments. Décorez chaque coupe d'une cuillerée de chantilly parsemée d'orange confite. recette de cuisine : recette : mousse au chocolat amer création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : mousse au chocolat amer Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 5 mn. 250 g de chocolat noir amer, 25 g de sucre glace, 5 oeufs, 50 g de beurre fin, 2 c à soupe de café fort, 3 cl de Grand Marnier, 1 pincée de sel, 1 morceau d'écorce d'orange confite, 15 cl de crème fraîche liquide. Coupez le chocolat en carrés et placez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1 c à soupe d'eau et portez sur feu très doux. Attendez que le chocolat soit complètement fondu avant de remuer, pour obtenir une pâte épaisse et parfaitement lisse. Retirez la casserole du feu et incorporez peu à peu en remuant le beurre ramolli coupé en tout petits morceaux. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre en travaillant vigoureusement pour obtenir une pâte brillante et parfaitement homogène. Ajoutez sans cesser de remuer, le sucre glace et le café très parfumé. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à crème au chocolat, en la soulevant avec une spatule pour rendre bien mousseuse. Avec une poche munie d'une douille cannelée, répartissez la mousse dans 4 jolies coupes à dessert. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour servir, battez la crème liquide bien froide en chantilly. Parfumez-la au Grand Marnier au moment où elle commence à 2paissir. Coupez l'écorce d'orange en filaments. Décorez chaque coupe d'une cuillerée de chantilly parsemée d'orange confite.
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