recette de cuisine recette : bardatte

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	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   lapereau a la provençale Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 4 à 6 personnes. 1 gros chou frisé, 1 lapin, 200 g de chair à saucisse, sel, poivre, 1 crépine de porc, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 c à soupe de saindoux, 1/2 litre de vin blanc sec. Nettoyez le chou, faites-le blanchir à grande eau bouillante salée 8 à 10 mn, égouttez-le. D'autre part, désossez complètement le lapin, hachez la chair assez grossièrement et mélangez-la à la chair à saucisse, assaisonnez. Ouvrez le chou, retirez le coeur et remplacez-le par le hachis préparé refermez le chou, et répartissez le reste de hachis entre les feuilles. Entourez le chou de crépine pour maintenir le tout. D'autre part, pelez et émincez les carottes et les oignons, faites-les revenir dans le saindoux en cocotte, posez le chou par-dessus, mouillez de vin blanc (il doit arriver à peu près à mi-hauteur). Joignez le bouquet garni, assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30. Pour être sûre que le chou n'attache pas au fond de la cocotte, vous pouvez y mettre une barde de lard. Ce plat peut se faire aussi en farcissant les feuilles de chou au lieu de le farcir entier. Dans ce cas, détachez les feuilles avant de les faire blanchir et ôtez les plus grosses ôtes avant de former des roulades. Chaque roulade doit être ficelée pour maintenir la farce. Servez avec des marrons cuits à l'eau ou des marrons en conserve au naturel réchauffés dans leur jus. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 179 consultations 100 votants recette de cuisinerecette : bardatte Pour 4 à 6 personnes. 1 gros chou frisé, 1 lapin, 200 g de chair à saucisse, sel, poivre, 1 crépine de porc, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 c à soupe de saindoux, 1/2 litre de vin blanc sec. Nettoyez le chou, faites-le blanchir à grande eau bouillante salée 8 à 10 mn, égouttez-le. D'autre part, désossez complètement le lapin, hachez la chair assez grossièrement et mélangez-la à la chair à saucisse, assaisonnez. Ouvrez le chou, retirez le coeur et remplacez-le par le hachis préparé refermez le chou, et répartissez le reste de hachis entre les feuilles. Entourez le chou de crépine pour maintenir le tout. D'autre part, pelez et émincez les carottes et les oignons, faites-les revenir dans le saindoux en cocotte, posez le chou par-dessus, mouillez de vin blanc (il doit arriver à peu près à mi-hauteur). Joignez le bouquet garni, assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30. Pour être sûre que le chou n'attache pas au fond de la cocotte, vous pouvez y mettre une barde de lard. Ce plat peut se faire aussi en farcissant les feuilles de chou au lieu de le farcir entier. Dans ce cas, détachez les feuilles avant de les faire blanchir et ôtez les plus grosses ôtes avant de former des roulades. Chaque roulade doit être ficelée pour maintenir la farce. Servez avec des marrons cuits à l'eau ou des marrons en conserve au naturel réchauffés dans leur jus. recette de cuisine : recette : bardatte création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : bardatte Pour 4 à 6 personnes. 1 gros chou frisé, 1 lapin, 200 g de chair à saucisse, sel, poivre, 1 crépine de porc, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 c à soupe de saindoux, 1/2 litre de vin blanc sec. Nettoyez le chou, faites-le blanchir à grande eau bouillante salée 8 à 10 mn, égouttez-le. D'autre part, désossez complètement le lapin, hachez la chair assez grossièrement et mélangez-la à la chair à saucisse, assaisonnez. Ouvrez le chou, retirez le coeur et remplacez-le par le hachis préparé refermez le chou, et répartissez le reste de hachis entre les feuilles. Entourez le chou de crépine pour maintenir le tout. D'autre part, pelez et émincez les carottes et les oignons, faites-les revenir dans le saindoux en cocotte, posez le chou par-dessus, mouillez de vin blanc (il doit arriver à peu près à mi-hauteur). Joignez le bouquet garni, assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30. Pour être sûre que le chou n'attache pas au fond de la cocotte, vous pouvez y mettre une barde de lard. Ce plat peut se faire aussi en farcissant les feuilles de chou au lieu de le farcir entier. Dans ce cas, détachez les feuilles avant de les faire blanchir et ôtez les plus grosses ôtes avant de former des roulades. Chaque roulade doit être ficelée pour maintenir la farce. Servez avec des marrons cuits à l'eau ou des marrons en conserve au naturel réchauffés dans leur jus.
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