recette de cuisine recette : choux de bruxelles à l'auvergnate

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	services		choux de bruxelles à l'auvergnate    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   aubergines à la turque Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 750 g de choux de Bruxelles, 600 g de châtaignes, 200 g de lard de poitrine, 1 bouillon de volaille, 80 g de beurre, sel, poivre. Inciser les châtaignes en rond; les mettre à l'eau froide. Porter à ébullition; après 2 minutes d'ébullition, les éplucher en enlevant, à la fois, l'écorce et la peau intérieure. Préparer un litre de bouillon (ou de l'eau additionnée d'un peu d'extrait de viande). Porter le liquide à ébullition, y mettre les châtaignes et cuire de 25 à 30 minutes. Eplucher et laver les choux de Bruxelles, les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Il faut surveiller la cuisson des choux et des châtaignes; les uns et les autres doivent être bien cuits mais encore un peu fermes afin de ne pas s'écraser. Couper le lard (de préférence un peu salé) en petits dés. Le faire revenir quelques minutes en cocotte avec le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles cuits et égouttés, secouer la cocotte; ajouter les châtaignes, poivrer, rectifier l'assaisonnement; laisser encore mijoter le tout ensemble pendant quatre ou cinq minutes et servir très chaud. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 139 consultations 71 votants recette de cuisinerecette : choux de bruxelles à l'auvergnate Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 750 g de choux de Bruxelles, 600 g de châtaignes, 200 g de lard de poitrine, 1 bouillon de volaille, 80 g de beurre, sel, poivre. Inciser les châtaignes en rond; les mettre à l'eau froide. Porter à ébullition; après 2 minutes d'ébullition, les éplucher en enlevant, à la fois, l'écorce et la peau intérieure. Préparer un litre de bouillon (ou de l'eau additionnée d'un peu d'extrait de viande). Porter le liquide à ébullition, y mettre les châtaignes et cuire de 25 à 30 minutes. Eplucher et laver les choux de Bruxelles, les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Il faut surveiller la cuisson des choux et des châtaignes; les uns et les autres doivent être bien cuits mais encore un peu fermes afin de ne pas s'écraser. Couper le lard (de préférence un peu salé) en petits dés. Le faire revenir quelques minutes en cocotte avec le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles cuits et égouttés, secouer la cocotte; ajouter les châtaignes, poivrer, rectifier l'assaisonnement; laisser encore mijoter le tout ensemble pendant quatre ou cinq minutes et servir très chaud. recette de cuisine : recette : choux de bruxelles à l'auvergnate création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : choux de bruxelles à l'auvergnate Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 750 g de choux de Bruxelles, 600 g de châtaignes, 200 g de lard de poitrine, 1 bouillon de volaille, 80 g de beurre, sel, poivre. Inciser les châtaignes en rond; les mettre à l'eau froide. Porter à ébullition; après 2 minutes d'ébullition, les éplucher en enlevant, à la fois, l'écorce et la peau intérieure. Préparer un litre de bouillon (ou de l'eau additionnée d'un peu d'extrait de viande). Porter le liquide à ébullition, y mettre les châtaignes et cuire de 25 à 30 minutes. Eplucher et laver les choux de Bruxelles, les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Il faut surveiller la cuisson des choux et des châtaignes; les uns et les autres doivent être bien cuits mais encore un peu fermes afin de ne pas s'écraser. Couper le lard (de préférence un peu salé) en petits dés. Le faire revenir quelques minutes en cocotte avec le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles cuits et égouttés, secouer la cocotte; ajouter les châtaignes, poivrer, rectifier l'assaisonnement; laisser encore mijoter le tout ensemble pendant quatre ou cinq minutes et servir très chaud.
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