recette de cuisine recette : lieu à la choucroute

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	services		lieu à la choucroute    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   oeufs brouillés Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   pommes de terre au chou 6.7/10   asperges à la crème 6.2/10   oeufs au plat à la savoy... 6.2/10   oeufs au lard aux oignon... 6.2/10   poulet aux noix de cajou 6.1/10   pommes duchesse aux herbes 6.1/10   charlotte de légumes 6.1/10   soufflé aux marrons 6.1/10   mousse de pêches 6.1/10   poitrine de veau farcie ... 6.1/10		1 kg de lieu, 6 saucisses plates, 6 fines tranches de lard fumé, 1 kg de choucroute cuite avec des baies de genièvre, 1/2 litre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre. Entourer le morceau de lieu avec les tranches de lard, à la façon d'une barde sur un rôti et ficeler. Mettre le beurre dans une cocotte et y faire doucement revenir l'oignon émincé. Ajouter le poisson et le faire rôtir sur toutes ses faces. L'arroser avec un verre de vin blanc, mettre le thym et le laurier; saler, poivrer. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Arroser en cour de cuisson avec un peu d'eau, si nécessaire. Pendant ce temps, faire d'une part réchauffer doucement la choucroute dans le reste du vin blanc et, d'autre part, dorer les saucisses dans une poêle anti-adhésive. Au moment de servir, disposer le poisson au centre du plat de service et l'entourer avec la choucroute et les saucisses. Les " petits trucs ~ de la cuisinière: Le lard fumé parfume délicatement le poisson qui, seul, serait trop fade. Comme pour choucroute à la viande, on présente ce plat accompagné de moutarde très forte. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 173 consultations 76 votants recette de cuisinerecette : lieu à la choucroute 1 kg de lieu, 6 saucisses plates, 6 fines tranches de lard fumé, 1 kg de choucroute cuite avec des baies de genièvre, 1/2 litre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre. Entourer le morceau de lieu avec les tranches de lard, à la façon d'une barde sur un rôti et ficeler. Mettre le beurre dans une cocotte et y faire doucement revenir l'oignon émincé. Ajouter le poisson et le faire rôtir sur toutes ses faces. L'arroser avec un verre de vin blanc, mettre le thym et le laurier; saler, poivrer. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Arroser en cour de cuisson avec un peu d'eau, si nécessaire. Pendant ce temps, faire d'une part réchauffer doucement la choucroute dans le reste du vin blanc et, d'autre part, dorer les saucisses dans une poêle anti-adhésive. Au moment de servir, disposer le poisson au centre du plat de service et l'entourer avec la choucroute et les saucisses. Les " petits trucs ~ de la cuisinière: Le lard fumé parfume délicatement le poisson qui, seul, serait trop fade. Comme pour choucroute à la viande, on présente ce plat accompagné de moutarde très forte. recette de cuisine : recette : lieu à la choucroute création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : lieu à la choucroute 1 kg de lieu, 6 saucisses plates, 6 fines tranches de lard fumé, 1 kg de choucroute cuite avec des baies de genièvre, 1/2 litre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre. Entourer le morceau de lieu avec les tranches de lard, à la façon d'une barde sur un rôti et ficeler. Mettre le beurre dans une cocotte et y faire doucement revenir l'oignon émincé. Ajouter le poisson et le faire rôtir sur toutes ses faces. L'arroser avec un verre de vin blanc, mettre le thym et le laurier; saler, poivrer. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Arroser en cour de cuisson avec un peu d'eau, si nécessaire. Pendant ce temps, faire d'une part réchauffer doucement la choucroute dans le reste du vin blanc et, d'autre part, dorer les saucisses dans une poêle anti-adhésive. Au moment de servir, disposer le poisson au centre du plat de service et l'entourer avec la choucroute et les saucisses. Les " petits trucs ~ de la cuisinière: Le lard fumé parfume délicatement le poisson qui, seul, serait trop fade. Comme pour choucroute à la viande, on présente ce plat accompagné de moutarde très forte.
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