recette de cuisine recette : soufflé chaud à la pistache

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	services		soufflé chaud à la pistache    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   soupe de poissons de mar... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 10 personnes. Pour la crème à la pistache, 1 litre de lait, 8 jaunes d'oeufs et 4 blancs, 250 g de sucre, 60 g de poudre à crème, 20 g de farine, 20 g de pâte à pistaches (se trouve en épicerie fine). Pour le lait d'amandes: 1 litre de sirop à 30°, 400 g d'amandes blanches. Faire bouillir le lait, monter les jaunes avec le sucre, la farine, la poudre à crème. Verser le lait bouillant et refaire cuire jusqu'à la consistance désirée. Passer au chinois. Laisser refroidir l'appareil et incorporer la pâte à pistache. Prendre ensuite un peu de cette crème dans un cul de poule. Monter les blancs en neige, sucrer et saler légèrement à la fin. Incorporer les blancs dans la crème pâtissière à la pistache. Remplir les moules à soufflé et faire cuire une dizaine de minutes à 230°C. Faire infuser les amandes broyées avec le sirop durant deux heures. Les passer au mixeur, puis au chinois. Démouler chaque soufflé et servir sur une assiette avec le lait d'amandes. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 190 consultations 66 votants recette de cuisinerecette : soufflé chaud à la pistache Pour 10 personnes. Pour la crème à la pistache, 1 litre de lait, 8 jaunes d'oeufs et 4 blancs, 250 g de sucre, 60 g de poudre à crème, 20 g de farine, 20 g de pâte à pistaches (se trouve en épicerie fine). Pour le lait d'amandes: 1 litre de sirop à 30°, 400 g d'amandes blanches. Faire bouillir le lait, monter les jaunes avec le sucre, la farine, la poudre à crème. Verser le lait bouillant et refaire cuire jusqu'à la consistance désirée. Passer au chinois. Laisser refroidir l'appareil et incorporer la pâte à pistache. Prendre ensuite un peu de cette crème dans un cul de poule. Monter les blancs en neige, sucrer et saler légèrement à la fin. Incorporer les blancs dans la crème pâtissière à la pistache. Remplir les moules à soufflé et faire cuire une dizaine de minutes à 230°C. Faire infuser les amandes broyées avec le sirop durant deux heures. Les passer au mixeur, puis au chinois. Démouler chaque soufflé et servir sur une assiette avec le lait d'amandes. recette de cuisine : recette : soufflé chaud à la pistache création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : soufflé chaud à la pistache Pour 10 personnes. Pour la crème à la pistache, 1 litre de lait, 8 jaunes d'oeufs et 4 blancs, 250 g de sucre, 60 g de poudre à crème, 20 g de farine, 20 g de pâte à pistaches (se trouve en épicerie fine). Pour le lait d'amandes: 1 litre de sirop à 30°, 400 g d'amandes blanches. Faire bouillir le lait, monter les jaunes avec le sucre, la farine, la poudre à crème. Verser le lait bouillant et refaire cuire jusqu'à la consistance désirée. Passer au chinois. Laisser refroidir l'appareil et incorporer la pâte à pistache. Prendre ensuite un peu de cette crème dans un cul de poule. Monter les blancs en neige, sucrer et saler légèrement à la fin. Incorporer les blancs dans la crème pâtissière à la pistache. Remplir les moules à soufflé et faire cuire une dizaine de minutes à 230°C. Faire infuser les amandes broyées avec le sirop durant deux heures. Les passer au mixeur, puis au chinois. Démouler chaque soufflé et servir sur une assiette avec le lait d'amandes.
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