recette de cuisine recette : epinards au blanc

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	services		epinards au blanc    Note : 4.5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tarte flamande (évelyne) Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 2 kg d'épinards, 2 litres d'eau, 1 c à soupe de sel. Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre ou muscade, croûtons: facultatifs. Mettre les épinards à cuire dans l'eau bouillante salée. Faire bouillir de 5 à 15 minutes suivant la tendreté des épinards. Egoutter soigneusement. Hacher les épinards. Faire une sauce béchamel. Ajouter les épinards à la sauce, ajouter de la muscade ou du poivre, vérifier l'assaisonnement, laisser mijoter quelques minutes. Verser dans un plat creux et servir. Pour une présentation plus soignée: Tailler dans de la mie de pain rassis des croûtons de forme triangulaire d'environ 3 cm de côté sur 1/2 cm d'épaisseur. Les faire frire dans la poêle dans un peu de matière grasse. Les poser sur les épinards servir le tout bien chaud. VARIANTES: 1) Epinards à la crème. La même recette peut-être exécutée en remplaçant la sauce béchamel par de la crème fraîche, 125 g de crème par exemple ou 30 g de beurre et 6O g de crème. 2) Autres légumes préparés au " blanc " ou à la "crème ". Tous les légumes herbacés peuvent se préparer de cette façon, exemple: l'oseille, la tétragone, les salades diverses: laitues, chicorée, scarole, cresson, pissenlit... les légumes à " côtes " blette, céleri, fenouil, se préparent également " au blanc ". Purée verte: On peut associer une demi-portion de légumes verts hachés à une demi-portion de pommes de terre cuites et passées en purée, ajouter de la sauce béchamel.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 136 consultations 68 votants recette de cuisinerecette : epinards au blanc Pour 6 personnes : 2 kg d'épinards, 2 litres d'eau, 1 c à soupe de sel. Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre ou muscade, croûtons: facultatifs. Mettre les épinards à cuire dans l'eau bouillante salée. Faire bouillir de 5 à 15 minutes suivant la tendreté des épinards. Egoutter soigneusement. Hacher les épinards. Faire une sauce béchamel. Ajouter les épinards à la sauce, ajouter de la muscade ou du poivre, vérifier l'assaisonnement, laisser mijoter quelques minutes. Verser dans un plat creux et servir. Pour une présentation plus soignée: Tailler dans de la mie de pain rassis des croûtons de forme triangulaire d'environ 3 cm de côté sur 1/2 cm d'épaisseur. Les faire frire dans la poêle dans un peu de matière grasse. Les poser sur les épinards servir le tout bien chaud. VARIANTES: 1) Epinards à la crème. La même recette peut-être exécutée en remplaçant la sauce béchamel par de la crème fraîche, 125 g de crème par exemple ou 30 g de beurre et 6O g de crème. 2) Autres légumes préparés au " blanc " ou à la "crème ". Tous les légumes herbacés peuvent se préparer de cette façon, exemple: l'oseille, la tétragone, les salades diverses: laitues, chicorée, scarole, cresson, pissenlit... les légumes à " côtes " blette, céleri, fenouil, se préparent également " au blanc ". Purée verte: On peut associer une demi-portion de légumes verts hachés à une demi-portion de pommes de terre cuites et passées en purée, ajouter de la sauce béchamel. recette de cuisine : recette : epinards au blanc création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : epinards au blanc Pour 6 personnes : 2 kg d'épinards, 2 litres d'eau, 1 c à soupe de sel. Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre ou muscade, croûtons: facultatifs. Mettre les épinards à cuire dans l'eau bouillante salée. Faire bouillir de 5 à 15 minutes suivant la tendreté des épinards. Egoutter soigneusement. Hacher les épinards. Faire une sauce béchamel. Ajouter les épinards à la sauce, ajouter de la muscade ou du poivre, vérifier l'assaisonnement, laisser mijoter quelques minutes. Verser dans un plat creux et servir. Pour une présentation plus soignée: Tailler dans de la mie de pain rassis des croûtons de forme triangulaire d'environ 3 cm de côté sur 1/2 cm d'épaisseur. Les faire frire dans la poêle dans un peu de matière grasse. Les poser sur les épinards servir le tout bien chaud. VARIANTES: 1) Epinards à la crème. La même recette peut-être exécutée en remplaçant la sauce béchamel par de la crème fraîche, 125 g de crème par exemple ou 30 g de beurre et 6O g de crème. 2) Autres légumes préparés au " blanc " ou à la "crème ". Tous les légumes herbacés peuvent se préparer de cette façon, exemple: l'oseille, la tétragone, les salades diverses: laitues, chicorée, scarole, cresson, pissenlit... les légumes à " côtes " blette, céleri, fenouil, se préparent également " au blanc ". Purée verte: On peut associer une demi-portion de légumes verts hachés à une demi-portion de pommes de terre cuites et passées en purée, ajouter de la sauce béchamel.
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