recette de cuisine recette : faisan au paprika

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	services		faisan au paprika    Note : 4.5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pamplemousse a la califo... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 faisan, 1 fine barde de lard, 2 tranches de jambon fumé, 2 cuillerées à soupe de mie de pain écrasée, 1 oeuf, 60 g de beurre, 2 échalotes, 1 dl de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de paprika, 100 g de crème fraîche, sel et poivre. Pour la garniture: 750 g de salsifis cuits au naturel, 50 g de beurre. Hachez le jambon, mélangez-le avec la mie de pain et l'oeuf entier. Salez et poivrez. Allumez le four th 6-7, 200/220°C. Flambez et parez le faisan. Farcissez-le avec la préparation précédente et bardez-le légèrement. Faites fondre le beurre dans un plat allant au four, placez-y le faisan. Assaisonnez-le puis ajouter les échalotes hachées. Enfournez. Pendant la cuisson, arrosez le faisan avec le jus de cuisson et le vin blanc. Après 30 mn de cuisson saupoudrez le faisan de paprika et arrosez-le de crème fraîche. Remettez au four et poursuivez la cuisson 15 mn encore en arrosant, deux ou trois fois, le faisan avec la sauce à la crème. Faites sauter les salsifis à la poêle dans le beurre chaud. Assaisonnez-les. Présentez le faisan bien doré sur un plat de service chaud, entouré des salsifis. Servez la sauce à part. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 208 consultations 139 votants recette de cuisinerecette : faisan au paprika Pour 4 personnes : 1 faisan, 1 fine barde de lard, 2 tranches de jambon fumé, 2 cuillerées à soupe de mie de pain écrasée, 1 oeuf, 60 g de beurre, 2 échalotes, 1 dl de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de paprika, 100 g de crème fraîche, sel et poivre. Pour la garniture: 750 g de salsifis cuits au naturel, 50 g de beurre. Hachez le jambon, mélangez-le avec la mie de pain et l'oeuf entier. Salez et poivrez. Allumez le four th 6-7, 200/220°C. Flambez et parez le faisan. Farcissez-le avec la préparation précédente et bardez-le légèrement. Faites fondre le beurre dans un plat allant au four, placez-y le faisan. Assaisonnez-le puis ajouter les échalotes hachées. Enfournez. Pendant la cuisson, arrosez le faisan avec le jus de cuisson et le vin blanc. Après 30 mn de cuisson saupoudrez le faisan de paprika et arrosez-le de crème fraîche. Remettez au four et poursuivez la cuisson 15 mn encore en arrosant, deux ou trois fois, le faisan avec la sauce à la crème. Faites sauter les salsifis à la poêle dans le beurre chaud. Assaisonnez-les. Présentez le faisan bien doré sur un plat de service chaud, entouré des salsifis. Servez la sauce à part. recette de cuisine : recette : faisan au paprika création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : faisan au paprika Pour 4 personnes : 1 faisan, 1 fine barde de lard, 2 tranches de jambon fumé, 2 cuillerées à soupe de mie de pain écrasée, 1 oeuf, 60 g de beurre, 2 échalotes, 1 dl de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de paprika, 100 g de crème fraîche, sel et poivre. Pour la garniture: 750 g de salsifis cuits au naturel, 50 g de beurre. Hachez le jambon, mélangez-le avec la mie de pain et l'oeuf entier. Salez et poivrez. Allumez le four th 6-7, 200/220°C. Flambez et parez le faisan. Farcissez-le avec la préparation précédente et bardez-le légèrement. Faites fondre le beurre dans un plat allant au four, placez-y le faisan. Assaisonnez-le puis ajouter les échalotes hachées. Enfournez. Pendant la cuisson, arrosez le faisan avec le jus de cuisson et le vin blanc. Après 30 mn de cuisson saupoudrez le faisan de paprika et arrosez-le de crème fraîche. Remettez au four et poursuivez la cuisson 15 mn encore en arrosant, deux ou trois fois, le faisan avec la sauce à la crème. Faites sauter les salsifis à la poêle dans le beurre chaud. Assaisonnez-les. Présentez le faisan bien doré sur un plat de service chaud, entouré des salsifis. Servez la sauce à part.
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