recette de cuisine recette : pie au faisan

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	services		pie au faisan    Note : 4.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   boulettes de flocons d'a... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : les cuisses et les restes de 2 faisans (voir recette salade de faisan aux noix), 200 g de marrons surgelés, 2 poireaux, 150 g de poitrine fumée, 150 g de petits oignons grelots surgelés, 250 g de pâte feuilletée, 2 oeufs, 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté, 3 grains de genièvre, 100 g de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, huile, beurre, sel, poivre. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Désosser et détailler la chair du faisan en gros dés. Oter la couenne du lard, le couper en très petits lardons, les faire blanchir à l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. Pendant ce temps, faire décongeler les marrons. Eplucher les poireaux, les laver, les couper en rondelles. Faire revenir les lardons dans une poêle dans un peu d'huile, ajouter les oignons et les poireaux, laisser cuire 4 minutes. Mélanger tous les éléments avec le faisan. Préparer le fond de veau avec 30 cl d'eau. Etaler la pâte, découper un ovale ou un disque de la taille du dessus du "pie" ainsi qu'une longue bande de la largeur du rebord du "pie". La faire adhérer aux bords du plat avec un peu d'eau. Placer la cheminée au centre du plat, y mettre la préparation, ajouter les grains de genièvre. verser le fond. Recouvrir du disque en le faisant adhérer. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Faire cuire à four chaud (th 8), 25 minutes environ. Battre la crème avec le jaune d'oeuf restant, ajouter sel, poivre et noix de muscade. Au moment de servir retirer la cheminée et verser la crème sur le "pie". Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 145 consultations 68 votants recette de cuisinerecette : pie au faisan Pour 4 personnes : les cuisses et les restes de 2 faisans (voir recette salade de faisan aux noix), 200 g de marrons surgelés, 2 poireaux, 150 g de poitrine fumée, 150 g de petits oignons grelots surgelés, 250 g de pâte feuilletée, 2 oeufs, 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté, 3 grains de genièvre, 100 g de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, huile, beurre, sel, poivre. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Désosser et détailler la chair du faisan en gros dés. Oter la couenne du lard, le couper en très petits lardons, les faire blanchir à l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. Pendant ce temps, faire décongeler les marrons. Eplucher les poireaux, les laver, les couper en rondelles. Faire revenir les lardons dans une poêle dans un peu d'huile, ajouter les oignons et les poireaux, laisser cuire 4 minutes. Mélanger tous les éléments avec le faisan. Préparer le fond de veau avec 30 cl d'eau. Etaler la pâte, découper un ovale ou un disque de la taille du dessus du "pie" ainsi qu'une longue bande de la largeur du rebord du "pie". La faire adhérer aux bords du plat avec un peu d'eau. Placer la cheminée au centre du plat, y mettre la préparation, ajouter les grains de genièvre. verser le fond. Recouvrir du disque en le faisant adhérer. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Faire cuire à four chaud (th 8), 25 minutes environ. Battre la crème avec le jaune d'oeuf restant, ajouter sel, poivre et noix de muscade. Au moment de servir retirer la cheminée et verser la crème sur le "pie". recette de cuisine : recette : pie au faisan création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : pie au faisan Pour 4 personnes : les cuisses et les restes de 2 faisans (voir recette salade de faisan aux noix), 200 g de marrons surgelés, 2 poireaux, 150 g de poitrine fumée, 150 g de petits oignons grelots surgelés, 250 g de pâte feuilletée, 2 oeufs, 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté, 3 grains de genièvre, 100 g de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, huile, beurre, sel, poivre. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Désosser et détailler la chair du faisan en gros dés. Oter la couenne du lard, le couper en très petits lardons, les faire blanchir à l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. Pendant ce temps, faire décongeler les marrons. Eplucher les poireaux, les laver, les couper en rondelles. Faire revenir les lardons dans une poêle dans un peu d'huile, ajouter les oignons et les poireaux, laisser cuire 4 minutes. Mélanger tous les éléments avec le faisan. Préparer le fond de veau avec 30 cl d'eau. Etaler la pâte, découper un ovale ou un disque de la taille du dessus du "pie" ainsi qu'une longue bande de la largeur du rebord du "pie". La faire adhérer aux bords du plat avec un peu d'eau. Placer la cheminée au centre du plat, y mettre la préparation, ajouter les grains de genièvre. verser le fond. Recouvrir du disque en le faisant adhérer. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Faire cuire à four chaud (th 8), 25 minutes environ. Battre la crème avec le jaune d'oeuf restant, ajouter sel, poivre et noix de muscade. Au moment de servir retirer la cheminée et verser la crème sur le "pie".
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