recette de cuisine recette : mousse aux fraises

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	services		mousse aux fraises    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   morue a la valenzianna (... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   stollen 6.5/10   escargots a la niçoise 6.3/10   quiche aux poivrons 6.3/10   coquilles saint-jacques ... 6.3/10   rougets à la méridionale 6.2/10   steaks flambes au poivre... 6.2/10   pêches flambées à la glace 6.2/10   peches flambees 6.2/10   escalopes aux herbes 6.2/10   steak sauce moutarde 6.2/10		Pour 6 personnes : 500 g de fraises, 1 petit verre de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier), 1 c à soupe de sucre en poudre. Crème: 1/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 30 g de sucre, 1 c à soupe rase de fécule de maïs, 3 jaunes d'oeufs. Meringue: 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, une pincée de sel. Lavez, équeutez, séchez les fraises, coupez-les en morceaux, faites-les macérer dans la liqueur. Pendant ce temps, préparez la crème: faites bouillir le lait avec la vanille, travaillez le sucre, la fécule et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux. Versez le lait chaud par-dessus et faites épaissir sur feu doux en remuant. Retirez du feu au premier bouillon et laissez refroidir. Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et le sel en neige ferme. Ecrasez les fraises en purée, mélangez-les à la crème, incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la mousse dans une grande coupe (ou des coupes individuelles) et mettez au frais jusqu'au moment de servir.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 176 consultations 98 votants recette de cuisinerecette : mousse aux fraises Pour 6 personnes : 500 g de fraises, 1 petit verre de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier), 1 c à soupe de sucre en poudre. Crème: 1/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 30 g de sucre, 1 c à soupe rase de fécule de maïs, 3 jaunes d'oeufs. Meringue: 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, une pincée de sel. Lavez, équeutez, séchez les fraises, coupez-les en morceaux, faites-les macérer dans la liqueur. Pendant ce temps, préparez la crème: faites bouillir le lait avec la vanille, travaillez le sucre, la fécule et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux. Versez le lait chaud par-dessus et faites épaissir sur feu doux en remuant. Retirez du feu au premier bouillon et laissez refroidir. Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et le sel en neige ferme. Ecrasez les fraises en purée, mélangez-les à la crème, incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la mousse dans une grande coupe (ou des coupes individuelles) et mettez au frais jusqu'au moment de servir. recette de cuisine : recette : mousse aux fraises création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : mousse aux fraises Pour 6 personnes : 500 g de fraises, 1 petit verre de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier), 1 c à soupe de sucre en poudre. Crème: 1/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 30 g de sucre, 1 c à soupe rase de fécule de maïs, 3 jaunes d'oeufs. Meringue: 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, une pincée de sel. Lavez, équeutez, séchez les fraises, coupez-les en morceaux, faites-les macérer dans la liqueur. Pendant ce temps, préparez la crème: faites bouillir le lait avec la vanille, travaillez le sucre, la fécule et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux. Versez le lait chaud par-dessus et faites épaissir sur feu doux en remuant. Retirez du feu au premier bouillon et laissez refroidir. Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et le sel en neige ferme. Ecrasez les fraises en purée, mélangez-les à la crème, incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la mousse dans une grande coupe (ou des coupes individuelles) et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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