recette de cuisine recette : comment réussir les soufflés

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	services		comment réussir les soufflés    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tarte au fromage blanc Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Vous veillerez à ce que le roux de base soit très épais et bien homogène. Vous n'ajouterez fromage râpé (s'il s'agit d'un soufflé au fromage) et blancs d'oeufs battus en neige très ferme qu'une fois le poêlon retiré de la source de chaleur. Souvenez-vous qu'une coquille d'eau froide ajoutée aux blancs d'oeufs en augmente considérablement le volume. Votre soufflé montera mieux et plus régulièrement si vous prenez la précaution de le recouvrir d'une rondelle de papier d'aluminium avant de l'enfourner. N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson du soufflé car il retomberait. N'enfournez jamais votre soufflé dans un four pré-chauffé. Ce principe est valable pour toutes les préparations à base de blancs d'oeufs.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 144 consultations 78 votants recette de cuisinerecette : comment réussir les soufflés Vous veillerez à ce que le roux de base soit très épais et bien homogène. Vous n'ajouterez fromage râpé (s'il s'agit d'un soufflé au fromage) et blancs d'oeufs battus en neige très ferme qu'une fois le poêlon retiré de la source de chaleur. Souvenez-vous qu'une coquille d'eau froide ajoutée aux blancs d'oeufs en augmente considérablement le volume. Votre soufflé montera mieux et plus régulièrement si vous prenez la précaution de le recouvrir d'une rondelle de papier d'aluminium avant de l'enfourner. N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson du soufflé car il retomberait. N'enfournez jamais votre soufflé dans un four pré-chauffé. Ce principe est valable pour toutes les préparations à base de blancs d'oeufs. recette de cuisine : recette : comment réussir les soufflés création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : comment réussir les soufflés Vous veillerez à ce que le roux de base soit très épais et bien homogène. Vous n'ajouterez fromage râpé (s'il s'agit d'un soufflé au fromage) et blancs d'oeufs battus en neige très ferme qu'une fois le poêlon retiré de la source de chaleur. Souvenez-vous qu'une coquille d'eau froide ajoutée aux blancs d'oeufs en augmente considérablement le volume. Votre soufflé montera mieux et plus régulièrement si vous prenez la précaution de le recouvrir d'une rondelle de papier d'aluminium avant de l'enfourner. N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson du soufflé car il retomberait. N'enfournez jamais votre soufflé dans un four pré-chauffé. Ce principe est valable pour toutes les préparations à base de blancs d'oeufs.
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