recette de cuisine recette : panettone

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	services		panettone    Note : 4.5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pommes dauphine Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 10 g de levure fraîche du boulanger, 6 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 citron, 1 orange, 1/2 c à café de sel, 80 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de fruits confits assortis, 75 g de raisins secs (Smyrne et Corinthe), 30 g de beurre pour la cuisson. Délayez la levure dans une tasse d'eau tiède et laissez reposer 15 mn. Mélangez-la ensuite avec les 6 jaunes d'oeufs, le sucre vanille, les zestes râpés du citron et de l'orange, le sel et le sucre. Ajoutez la moitié de la farine puis, alternativement, le beurre ramolli en parcelles et le reste de la farine. Pétrissez la pâte 10 mn au moins, puis roulez-la en boule et mettez à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez à nouveau en incorporant les fruits confits hachés menu et les raisins secs. Reformez la boule, tracez une croix sur le dessus, mettez-la dans un moule cylindrique beurré et laissez lever à nouveau. Enduisez alors le dessus de beurre fondu, mettez à four moyen (th 5, 190° C) pendant 10 mn, puis baissez un peu la chaleur et faites cuire de 30 à 40 mn en badigeonnant encore de beurre à mi-cuisson. Laissez refroidir. Le panettone peut être servi tel quel ou creusé et fourré de glace (cassata) aux fruits confits, de Chantilly, de crème pâtissière au chocolat, etc. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 158 consultations 95 votants recette de cuisinerecette : panettone Pour 6 personnes : 10 g de levure fraîche du boulanger, 6 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 citron, 1 orange, 1/2 c à café de sel, 80 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de fruits confits assortis, 75 g de raisins secs (Smyrne et Corinthe), 30 g de beurre pour la cuisson. Délayez la levure dans une tasse d'eau tiède et laissez reposer 15 mn. Mélangez-la ensuite avec les 6 jaunes d'oeufs, le sucre vanille, les zestes râpés du citron et de l'orange, le sel et le sucre. Ajoutez la moitié de la farine puis, alternativement, le beurre ramolli en parcelles et le reste de la farine. Pétrissez la pâte 10 mn au moins, puis roulez-la en boule et mettez à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez à nouveau en incorporant les fruits confits hachés menu et les raisins secs. Reformez la boule, tracez une croix sur le dessus, mettez-la dans un moule cylindrique beurré et laissez lever à nouveau. Enduisez alors le dessus de beurre fondu, mettez à four moyen (th 5, 190° C) pendant 10 mn, puis baissez un peu la chaleur et faites cuire de 30 à 40 mn en badigeonnant encore de beurre à mi-cuisson. Laissez refroidir. Le panettone peut être servi tel quel ou creusé et fourré de glace (cassata) aux fruits confits, de Chantilly, de crème pâtissière au chocolat, etc. recette de cuisine : recette : panettone création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : panettone Pour 6 personnes : 10 g de levure fraîche du boulanger, 6 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 citron, 1 orange, 1/2 c à café de sel, 80 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de fruits confits assortis, 75 g de raisins secs (Smyrne et Corinthe), 30 g de beurre pour la cuisson. Délayez la levure dans une tasse d'eau tiède et laissez reposer 15 mn. Mélangez-la ensuite avec les 6 jaunes d'oeufs, le sucre vanille, les zestes râpés du citron et de l'orange, le sel et le sucre. Ajoutez la moitié de la farine puis, alternativement, le beurre ramolli en parcelles et le reste de la farine. Pétrissez la pâte 10 mn au moins, puis roulez-la en boule et mettez à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez à nouveau en incorporant les fruits confits hachés menu et les raisins secs. Reformez la boule, tracez une croix sur le dessus, mettez-la dans un moule cylindrique beurré et laissez lever à nouveau. Enduisez alors le dessus de beurre fondu, mettez à four moyen (th 5, 190° C) pendant 10 mn, puis baissez un peu la chaleur et faites cuire de 30 à 40 mn en badigeonnant encore de beurre à mi-cuisson. Laissez refroidir. Le panettone peut être servi tel quel ou creusé et fourré de glace (cassata) aux fruits confits, de Chantilly, de crème pâtissière au chocolat, etc.
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