recette de cuisine recette : soupe de tetes de poissons

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	services		soupe de tetes de poissons    Note : 5.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   filets de sole sauce rai... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 tête de congre, 3 ou 4 têtes de lieu, 1 vive ou 1 rouget-grondin, 1 dl 1/2 d'huile d'olive, 4 oignons, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 branches de thym, 1 doigt d'écorce d'orange desséchée, 4 pomme de terre moyennes, 1/2 c à café de safran, sel, poivre, piments oiseau, 1 baguette de pain, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 petit bol d'ailloli. Débarrassez les têtes et le poisson des ouïes et des yeux, coupez-les en morceaux. Lavez-les. Dans une casserole à fond épais, mettez 1 décilitre d'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés, 3 gousses d'ail entières, faites-les fondre doucement sans prendre couleur, puis mettez les têtes bien égouttées. Relevez le feu, faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les chairs se détachent. Mouillez de 2 litres d'eau, ajoutez le laurier, le thym, l'écorce d'orange, amenez à ébullition, faites bouillir 20 minutes. Passez. Pressez pour recueillir tous les sucs. Dans la même casserole nettoyée, mettez le reste de l'huile, les pommes de terre coupées en rondelles, la gousse d'ail écrasée, le safran. Faites chauffer en remuant, mouillez avec le bouillon, allongé d'eau chaude s'il y a lieu. Salez, poivrez, ajoutez 2 petits piments langue d'oiseau écrasés. Faites rapidement bouillir et maintenez une ébullition tumultueuse jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Coupez la baguette en rondelles, faites dessécher sans dorer au four. Frottez chaque rondelle avec l'ail. Pour servir, versez la soupe en soupière, liez-la en remuant de 2 à 3 cuillerées à soupe d'ailloli délayées au préalable dans une tasse avec quelques cuillerées de bouillon.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 162 consultations 91 votants recette de cuisinerecette : soupe de tetes de poissons Pour 6 personnes : 1 tête de congre, 3 ou 4 têtes de lieu, 1 vive ou 1 rouget-grondin, 1 dl 1/2 d'huile d'olive, 4 oignons, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 branches de thym, 1 doigt d'écorce d'orange desséchée, 4 pomme de terre moyennes, 1/2 c à café de safran, sel, poivre, piments oiseau, 1 baguette de pain, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 petit bol d'ailloli. Débarrassez les têtes et le poisson des ouïes et des yeux, coupez-les en morceaux. Lavez-les. Dans une casserole à fond épais, mettez 1 décilitre d'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés, 3 gousses d'ail entières, faites-les fondre doucement sans prendre couleur, puis mettez les têtes bien égouttées. Relevez le feu, faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les chairs se détachent. Mouillez de 2 litres d'eau, ajoutez le laurier, le thym, l'écorce d'orange, amenez à ébullition, faites bouillir 20 minutes. Passez. Pressez pour recueillir tous les sucs. Dans la même casserole nettoyée, mettez le reste de l'huile, les pommes de terre coupées en rondelles, la gousse d'ail écrasée, le safran. Faites chauffer en remuant, mouillez avec le bouillon, allongé d'eau chaude s'il y a lieu. Salez, poivrez, ajoutez 2 petits piments langue d'oiseau écrasés. Faites rapidement bouillir et maintenez une ébullition tumultueuse jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Coupez la baguette en rondelles, faites dessécher sans dorer au four. Frottez chaque rondelle avec l'ail. Pour servir, versez la soupe en soupière, liez-la en remuant de 2 à 3 cuillerées à soupe d'ailloli délayées au préalable dans une tasse avec quelques cuillerées de bouillon. recette de cuisine : recette : soupe de tetes de poissons création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : soupe de tetes de poissons Pour 6 personnes : 1 tête de congre, 3 ou 4 têtes de lieu, 1 vive ou 1 rouget-grondin, 1 dl 1/2 d'huile d'olive, 4 oignons, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 branches de thym, 1 doigt d'écorce d'orange desséchée, 4 pomme de terre moyennes, 1/2 c à café de safran, sel, poivre, piments oiseau, 1 baguette de pain, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 petit bol d'ailloli. Débarrassez les têtes et le poisson des ouïes et des yeux, coupez-les en morceaux. Lavez-les. Dans une casserole à fond épais, mettez 1 décilitre d'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés, 3 gousses d'ail entières, faites-les fondre doucement sans prendre couleur, puis mettez les têtes bien égouttées. Relevez le feu, faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les chairs se détachent. Mouillez de 2 litres d'eau, ajoutez le laurier, le thym, l'écorce d'orange, amenez à ébullition, faites bouillir 20 minutes. Passez. Pressez pour recueillir tous les sucs. Dans la même casserole nettoyée, mettez le reste de l'huile, les pommes de terre coupées en rondelles, la gousse d'ail écrasée, le safran. Faites chauffer en remuant, mouillez avec le bouillon, allongé d'eau chaude s'il y a lieu. Salez, poivrez, ajoutez 2 petits piments langue d'oiseau écrasés. Faites rapidement bouillir et maintenez une ébullition tumultueuse jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Coupez la baguette en rondelles, faites dessécher sans dorer au four. Frottez chaque rondelle avec l'ail. Pour servir, versez la soupe en soupière, liez-la en remuant de 2 à 3 cuillerées à soupe d'ailloli délayées au préalable dans une tasse avec quelques cuillerées de bouillon.
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