recette de cuisine recette : frijoles charros

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	services		frijoles charros    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   potée de montignac Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 300 g de haricots sec rouges, 225 g de poitrine de porc fumée, 1 oignon, 1 piment vert doux, 200 g de sauce tomate, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 bouquet de coriandre fraîche, huile, sel, poivre. Préparation: 5 minutes, la veille; 20 minutes, le jour même. Cuisson: 2 heures. La veille, rincer les haricots, les faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Le jour même, retirer la couenne de la poitrine, la couper en dés. Faire dissoudre les cubes de bouillon dans un peu d'eau bouillante, verser dans un grand faitout, ajoutez les haricots, les dés de poitrine. Couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition sur feu doux en écumant. Continuer la cuisson à petits frémissements jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais restent entiers. Eplucher et émincer l'oignon. Epépiner et mixer le piment doux. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans un peu d'huile. Ajouter le piment et la sauce tomate. Faire réduire à feu vif 6 à 8 minutes. Retirer du faitout les deux tiers des haricots. Ecraser le reste au presse-purée dans le récipient pour épaissir le bouillon. Assaisonner. Remettre les haricots dans le faitout. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la sauce tomate et le piment vert en fin de cuisson. Mélanger. Parsemer de coriandre hachée au moment de servir. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 113 consultations 61 votants recette de cuisinerecette : frijoles charros Pour 6 personnes : 300 g de haricots sec rouges, 225 g de poitrine de porc fumée, 1 oignon, 1 piment vert doux, 200 g de sauce tomate, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 bouquet de coriandre fraîche, huile, sel, poivre. Préparation: 5 minutes, la veille; 20 minutes, le jour même. Cuisson: 2 heures. La veille, rincer les haricots, les faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Le jour même, retirer la couenne de la poitrine, la couper en dés. Faire dissoudre les cubes de bouillon dans un peu d'eau bouillante, verser dans un grand faitout, ajoutez les haricots, les dés de poitrine. Couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition sur feu doux en écumant. Continuer la cuisson à petits frémissements jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais restent entiers. Eplucher et émincer l'oignon. Epépiner et mixer le piment doux. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans un peu d'huile. Ajouter le piment et la sauce tomate. Faire réduire à feu vif 6 à 8 minutes. Retirer du faitout les deux tiers des haricots. Ecraser le reste au presse-purée dans le récipient pour épaissir le bouillon. Assaisonner. Remettre les haricots dans le faitout. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la sauce tomate et le piment vert en fin de cuisson. Mélanger. Parsemer de coriandre hachée au moment de servir. recette de cuisine : recette : frijoles charros création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : frijoles charros Pour 6 personnes : 300 g de haricots sec rouges, 225 g de poitrine de porc fumée, 1 oignon, 1 piment vert doux, 200 g de sauce tomate, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 bouquet de coriandre fraîche, huile, sel, poivre. Préparation: 5 minutes, la veille; 20 minutes, le jour même. Cuisson: 2 heures. La veille, rincer les haricots, les faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Le jour même, retirer la couenne de la poitrine, la couper en dés. Faire dissoudre les cubes de bouillon dans un peu d'eau bouillante, verser dans un grand faitout, ajoutez les haricots, les dés de poitrine. Couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition sur feu doux en écumant. Continuer la cuisson à petits frémissements jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais restent entiers. Eplucher et émincer l'oignon. Epépiner et mixer le piment doux. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans un peu d'huile. Ajouter le piment et la sauce tomate. Faire réduire à feu vif 6 à 8 minutes. Retirer du faitout les deux tiers des haricots. Ecraser le reste au presse-purée dans le récipient pour épaissir le bouillon. Assaisonner. Remettre les haricots dans le faitout. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la sauce tomate et le piment vert en fin de cuisson. Mélanger. Parsemer de coriandre hachée au moment de servir.
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