recette de cuisine recette : homard grillé au beurre de crustacés

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	services		homard grillé au beurre de crustacés    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   omelette aux poireaux (m... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10		Préparation: 15 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes : 2 homards de 700 g environ chacun, 6 crevettes roses (ou le corail des têtes de homards), 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 200 g de beurre, 5 cl de vinaigre, 5 cl de vin blanc, 1 cuillerée à café de cognac, 1 citron, quelques brins de persil, thym, laurier, poivre noir en grains, poivre de Cayenne, sel, poivre. Préparer un court-bouillon en aromatisant de l'eau avec la carotte et l'oignon épluchés, la branche de céleri, le persil, du poivre en grains, le vinaigre, le vin blanc, du thym et du laurier. Plonger les homards dans le court-bouillon frémissant, les cuire 15 minutes puis les laisser refroidir dedans. Ensuite, les égoutter puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Beurre de crustacés: décortiquer les crevettes ou récupérer le corail des têtes de homards puis les mixer finement. Ajouter le beurre légèrement ramolli, le cognac, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Beurrer légèrement l'intérieur des demi-homards avec cette préparation et les faire griller 2 à 3 minutes sur chaque face. Servir, tiède, accompagné du beurre de crustacés et de quartiers de citron. On peut remplacer le beurre de crustacés par un mélange d'ail haché finement, d'huile d'olive, d'herbes de Provence (ou de basilic), de sel et de poivre. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 199 consultations 106 votants recette de cuisinerecette : homard grillé au beurre de crustacés Préparation: 15 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes : 2 homards de 700 g environ chacun, 6 crevettes roses (ou le corail des têtes de homards), 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 200 g de beurre, 5 cl de vinaigre, 5 cl de vin blanc, 1 cuillerée à café de cognac, 1 citron, quelques brins de persil, thym, laurier, poivre noir en grains, poivre de Cayenne, sel, poivre. Préparer un court-bouillon en aromatisant de l'eau avec la carotte et l'oignon épluchés, la branche de céleri, le persil, du poivre en grains, le vinaigre, le vin blanc, du thym et du laurier. Plonger les homards dans le court-bouillon frémissant, les cuire 15 minutes puis les laisser refroidir dedans. Ensuite, les égoutter puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Beurre de crustacés: décortiquer les crevettes ou récupérer le corail des têtes de homards puis les mixer finement. Ajouter le beurre légèrement ramolli, le cognac, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Beurrer légèrement l'intérieur des demi-homards avec cette préparation et les faire griller 2 à 3 minutes sur chaque face. Servir, tiède, accompagné du beurre de crustacés et de quartiers de citron. On peut remplacer le beurre de crustacés par un mélange d'ail haché finement, d'huile d'olive, d'herbes de Provence (ou de basilic), de sel et de poivre. recette de cuisine : recette : homard grillé au beurre de crustacés création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : homard grillé au beurre de crustacés Préparation: 15 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes : 2 homards de 700 g environ chacun, 6 crevettes roses (ou le corail des têtes de homards), 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 200 g de beurre, 5 cl de vinaigre, 5 cl de vin blanc, 1 cuillerée à café de cognac, 1 citron, quelques brins de persil, thym, laurier, poivre noir en grains, poivre de Cayenne, sel, poivre. Préparer un court-bouillon en aromatisant de l'eau avec la carotte et l'oignon épluchés, la branche de céleri, le persil, du poivre en grains, le vinaigre, le vin blanc, du thym et du laurier. Plonger les homards dans le court-bouillon frémissant, les cuire 15 minutes puis les laisser refroidir dedans. Ensuite, les égoutter puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Beurre de crustacés: décortiquer les crevettes ou récupérer le corail des têtes de homards puis les mixer finement. Ajouter le beurre légèrement ramolli, le cognac, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Beurrer légèrement l'intérieur des demi-homards avec cette préparation et les faire griller 2 à 3 minutes sur chaque face. Servir, tiède, accompagné du beurre de crustacés et de quartiers de citron. On peut remplacer le beurre de crustacés par un mélange d'ail haché finement, d'huile d'olive, d'herbes de Provence (ou de basilic), de sel et de poivre.
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