recette de cuisine recette : ramequins d'abricots

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	services		ramequins d'abricots    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   lotte aux endives Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 6 personnes : 6 gros abricots bien mûrs (ou 1/2 boîte d'abricots au sirop). Sirop: 3/4 litre d'eau, 75 g de sucre. Crème: 4 dl de lait, 4 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre en poudre. Quelques petits morceaux d'angélique à volonté. Si les abricots sont frais, lavez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Faites-les pocher 5 mn dans le sirop, égouttez-les et laissez refroidir. Si les abricots sont en boîte, égouttez-les. Passez la moitié des fruits au mixeur, avec quelques cuillerées de sirop. Réservez les plus beaux demi-fruits pour la décoration. Préparez la crème: faites bouillir le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Battez les 4 oeufs entiers en omelette et versez peu à peu le lait par-dessus, sans cesser de remuer. Laissez un peu tiédir, puis incorporez la purée d'abricots. Versez le mélange dans 6 ramequins et faites cuire à four chaud (220° C, th 6) et au bain-marie pendant 20 mn. Laissez refroidir et, au moment de servir, décorez des demi-abricots réservés et de bâtonnets d'angélique. Pour bien réussir la crème: battez les oeufs entiers sans trop les faire mousser. L'eau du bain-marie de cuisson doit arriver à 1 cm du bord des ramequins, elle doit être très chaude sans jamais bouillir. Si nécessaire, prélevez quelques cuillerées d'eau chaude et remplacez-les par de l'eau froide. Pour vérifier la cuisson inclinez légèrement les ramequins: la surface de la crème doit être consistante. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 169 consultations 94 votants recette de cuisinerecette : ramequins d'abricots Pour 6 personnes : 6 gros abricots bien mûrs (ou 1/2 boîte d'abricots au sirop). Sirop: 3/4 litre d'eau, 75 g de sucre. Crème: 4 dl de lait, 4 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre en poudre. Quelques petits morceaux d'angélique à volonté. Si les abricots sont frais, lavez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Faites-les pocher 5 mn dans le sirop, égouttez-les et laissez refroidir. Si les abricots sont en boîte, égouttez-les. Passez la moitié des fruits au mixeur, avec quelques cuillerées de sirop. Réservez les plus beaux demi-fruits pour la décoration. Préparez la crème: faites bouillir le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Battez les 4 oeufs entiers en omelette et versez peu à peu le lait par-dessus, sans cesser de remuer. Laissez un peu tiédir, puis incorporez la purée d'abricots. Versez le mélange dans 6 ramequins et faites cuire à four chaud (220° C, th 6) et au bain-marie pendant 20 mn. Laissez refroidir et, au moment de servir, décorez des demi-abricots réservés et de bâtonnets d'angélique. Pour bien réussir la crème: battez les oeufs entiers sans trop les faire mousser. L'eau du bain-marie de cuisson doit arriver à 1 cm du bord des ramequins, elle doit être très chaude sans jamais bouillir. Si nécessaire, prélevez quelques cuillerées d'eau chaude et remplacez-les par de l'eau froide. Pour vérifier la cuisson inclinez légèrement les ramequins: la surface de la crème doit être consistante. recette de cuisine : recette : ramequins d'abricots création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : ramequins d'abricots Pour 6 personnes : 6 gros abricots bien mûrs (ou 1/2 boîte d'abricots au sirop). Sirop: 3/4 litre d'eau, 75 g de sucre. Crème: 4 dl de lait, 4 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre en poudre. Quelques petits morceaux d'angélique à volonté. Si les abricots sont frais, lavez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Faites-les pocher 5 mn dans le sirop, égouttez-les et laissez refroidir. Si les abricots sont en boîte, égouttez-les. Passez la moitié des fruits au mixeur, avec quelques cuillerées de sirop. Réservez les plus beaux demi-fruits pour la décoration. Préparez la crème: faites bouillir le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Battez les 4 oeufs entiers en omelette et versez peu à peu le lait par-dessus, sans cesser de remuer. Laissez un peu tiédir, puis incorporez la purée d'abricots. Versez le mélange dans 6 ramequins et faites cuire à four chaud (220° C, th 6) et au bain-marie pendant 20 mn. Laissez refroidir et, au moment de servir, décorez des demi-abricots réservés et de bâtonnets d'angélique. Pour bien réussir la crème: battez les oeufs entiers sans trop les faire mousser. L'eau du bain-marie de cuisson doit arriver à 1 cm du bord des ramequins, elle doit être très chaude sans jamais bouillir. Si nécessaire, prélevez quelques cuillerées d'eau chaude et remplacez-les par de l'eau froide. Pour vérifier la cuisson inclinez légèrement les ramequins: la surface de la crème doit être consistante.
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