recette de cuisine recette : ragoût de lapin à la paysanne

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	services		ragoût de lapin à la paysanne    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   filets de morue marinés ... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 lapin, 250 g de petits oignons, 250 g de lard salé, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du thym, du laurier, une demi-bouteille de vin rouge, de la farine, du persil. Cuisson: 1 heure environ. Détaillez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre et passez dans ia farine. Coupez le lard en lardons. Faites fondre du beurre ou du saindoux dans une casserole et placez-y les lardons. Après quelques minutes, retirez-les de la casserole et mettez à la place les morceaux de lapin. Faites-leur prendre couleur. Après quelques minutes, ajoutez les petits oignons et les lardons. Mouillez avec le vin rouge et avec de l'eau (ou du bouillon). Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement, parfumez avec du thym et du laurier, couvrez et laissez mijoter. Servez le tout ensemble garni de persil haché. Vous pouvez accompagner de pommes vapeur ou de pommes de terre mousseline. On ajoute parfois à la cuisson du lapin un filet de vinaigre d'alcool.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 153 consultations 89 votants recette de cuisinerecette : ragoût de lapin à la paysanne Pour 4 personnes : 1 lapin, 250 g de petits oignons, 250 g de lard salé, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du thym, du laurier, une demi-bouteille de vin rouge, de la farine, du persil. Cuisson: 1 heure environ. Détaillez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre et passez dans ia farine. Coupez le lard en lardons. Faites fondre du beurre ou du saindoux dans une casserole et placez-y les lardons. Après quelques minutes, retirez-les de la casserole et mettez à la place les morceaux de lapin. Faites-leur prendre couleur. Après quelques minutes, ajoutez les petits oignons et les lardons. Mouillez avec le vin rouge et avec de l'eau (ou du bouillon). Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement, parfumez avec du thym et du laurier, couvrez et laissez mijoter. Servez le tout ensemble garni de persil haché. Vous pouvez accompagner de pommes vapeur ou de pommes de terre mousseline. On ajoute parfois à la cuisson du lapin un filet de vinaigre d'alcool. recette de cuisine : recette : ragoût de lapin à la paysanne création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : ragoût de lapin à la paysanne Pour 4 personnes : 1 lapin, 250 g de petits oignons, 250 g de lard salé, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du thym, du laurier, une demi-bouteille de vin rouge, de la farine, du persil. Cuisson: 1 heure environ. Détaillez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre et passez dans ia farine. Coupez le lard en lardons. Faites fondre du beurre ou du saindoux dans une casserole et placez-y les lardons. Après quelques minutes, retirez-les de la casserole et mettez à la place les morceaux de lapin. Faites-leur prendre couleur. Après quelques minutes, ajoutez les petits oignons et les lardons. Mouillez avec le vin rouge et avec de l'eau (ou du bouillon). Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement, parfumez avec du thym et du laurier, couvrez et laissez mijoter. Servez le tout ensemble garni de persil haché. Vous pouvez accompagner de pommes vapeur ou de pommes de terre mousseline. On ajoute parfois à la cuisson du lapin un filet de vinaigre d'alcool.
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