recette de cuisine recette : gratin d'aubergines farcies

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	services		gratin d'aubergines farcies    Note : 5.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   ile flottante aux noix Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d'aubergines, 400 g de farce de viande, 2 oeufs, 3 c à soupe de farine, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 60 g de gruyère, 40 g de beurre, 1 petite poignée de chapelure, persil, sel, poivre, huile d'olive. Couper les aubergines en rondelles et les faire sauter à la poêle avec 2 ou 3 c d'huile. Couvrir et laisser cuire à petit feu environ 20 mn jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres. Les passer aux moulin à légumes pour les réduire en une purée assez claire que l'on épaissira avec la farine. Faire une farce avec la viande, les oeufs battus et un hachis de persil, ail et échalotes, saler, poivrer. Mélanger le fromage râpé à la chapelure. Dans un plat à gratin huilé, placer une couche de purée d'aubergines, puis une couche de farce de viande et ainsi de suite en terminant par la purée d'aubergine. Parsemer du mélange fromage-chapelure, disposer à la surface le beurre divisé en petits fragments et cuire environ 30 mn à four moyen (th 180°environ). La farce de viande peut être obtenue à partir de restes de boeuf bouilli ou de volaille. L'ail peut être supprimé, ou au contraire, on peut en doubler la quantité. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 178 consultations 88 votants recette de cuisinerecette : gratin d'aubergines farcies Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d'aubergines, 400 g de farce de viande, 2 oeufs, 3 c à soupe de farine, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 60 g de gruyère, 40 g de beurre, 1 petite poignée de chapelure, persil, sel, poivre, huile d'olive. Couper les aubergines en rondelles et les faire sauter à la poêle avec 2 ou 3 c d'huile. Couvrir et laisser cuire à petit feu environ 20 mn jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres. Les passer aux moulin à légumes pour les réduire en une purée assez claire que l'on épaissira avec la farine. Faire une farce avec la viande, les oeufs battus et un hachis de persil, ail et échalotes, saler, poivrer. Mélanger le fromage râpé à la chapelure. Dans un plat à gratin huilé, placer une couche de purée d'aubergines, puis une couche de farce de viande et ainsi de suite en terminant par la purée d'aubergine. Parsemer du mélange fromage-chapelure, disposer à la surface le beurre divisé en petits fragments et cuire environ 30 mn à four moyen (th 180°environ). La farce de viande peut être obtenue à partir de restes de boeuf bouilli ou de volaille. L'ail peut être supprimé, ou au contraire, on peut en doubler la quantité. recette de cuisine : recette : gratin d'aubergines farcies création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : gratin d'aubergines farcies Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d'aubergines, 400 g de farce de viande, 2 oeufs, 3 c à soupe de farine, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 60 g de gruyère, 40 g de beurre, 1 petite poignée de chapelure, persil, sel, poivre, huile d'olive. Couper les aubergines en rondelles et les faire sauter à la poêle avec 2 ou 3 c d'huile. Couvrir et laisser cuire à petit feu environ 20 mn jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres. Les passer aux moulin à légumes pour les réduire en une purée assez claire que l'on épaissira avec la farine. Faire une farce avec la viande, les oeufs battus et un hachis de persil, ail et échalotes, saler, poivrer. Mélanger le fromage râpé à la chapelure. Dans un plat à gratin huilé, placer une couche de purée d'aubergines, puis une couche de farce de viande et ainsi de suite en terminant par la purée d'aubergine. Parsemer du mélange fromage-chapelure, disposer à la surface le beurre divisé en petits fragments et cuire environ 30 mn à four moyen (th 180°environ). La farce de viande peut être obtenue à partir de restes de boeuf bouilli ou de volaille. L'ail peut être supprimé, ou au contraire, on peut en doubler la quantité.
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