recette de cuisine recette : gigot de lotte au poivre vert

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	services		gigot de lotte au poivre vert    Note : 5.4/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   beignets de semoule aux ... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   pommes de terre au chou 6.7/10   asperges à la crème 6.2/10   oeufs au lard aux oignon... 6.2/10   pommes duchesse aux herbes 6.2/10   poulet à la bulgare 6.2/10   mousse de pêches 6.2/10   cailles à la sauce périg... 6.1/10   mousse de thon au mascar... 6.1/10   poulet aux noix de cajou 6.1/10   soufflé aux marrons 6.1/10		Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, laurier, sel, poivre, 3 dl d'eau et 3 dl de vin blanc sec. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez cuire pendant 20 mn. Pendant ce temps, ficelez le morceau de lotte entier comme un rôti, salez et enduisez-le de beurre. Faites-le cuire 5 mn à four chaud pré-chauffé. Filtrez le fumet de poisson, faites-le chauffer, laissez réduire de moitié, ajoutez 100 g de crème fraîche et 1 c à soupe de poivre vert écrasé, pour faire la sauce dont vous napperez le gigot de lotte. Si la sauce est trop liquide, liez-la avec 1 c à soupe de beurre manié. Notez aussi que vous pouvez utiliser du poivre rose. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 228 consultations 124 votants recette de cuisinerecette : gigot de lotte au poivre vert Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, laurier, sel, poivre, 3 dl d'eau et 3 dl de vin blanc sec. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez cuire pendant 20 mn. Pendant ce temps, ficelez le morceau de lotte entier comme un rôti, salez et enduisez-le de beurre. Faites-le cuire 5 mn à four chaud pré-chauffé. Filtrez le fumet de poisson, faites-le chauffer, laissez réduire de moitié, ajoutez 100 g de crème fraîche et 1 c à soupe de poivre vert écrasé, pour faire la sauce dont vous napperez le gigot de lotte. Si la sauce est trop liquide, liez-la avec 1 c à soupe de beurre manié. Notez aussi que vous pouvez utiliser du poivre rose. recette de cuisine : recette : gigot de lotte au poivre vert création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : gigot de lotte au poivre vert Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, laurier, sel, poivre, 3 dl d'eau et 3 dl de vin blanc sec. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez cuire pendant 20 mn. Pendant ce temps, ficelez le morceau de lotte entier comme un rôti, salez et enduisez-le de beurre. Faites-le cuire 5 mn à four chaud pré-chauffé. Filtrez le fumet de poisson, faites-le chauffer, laissez réduire de moitié, ajoutez 100 g de crème fraîche et 1 c à soupe de poivre vert écrasé, pour faire la sauce dont vous napperez le gigot de lotte. Si la sauce est trop liquide, liez-la avec 1 c à soupe de beurre manié. Notez aussi que vous pouvez utiliser du poivre rose.
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