recette de cuisine recette : terrine de lotte et de crabe au gingembre

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	services		terrine de lotte et de crabe au gingembre    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tarte à la viande et à l... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 6 personnes : 200 g de chair de crabe cuite (frais ou en boîte), 400 g de queue de lotte, 7 oeufs, 200 g de crème fraîche, 3 échalotes, 1 bouquet de fines herbes (persil, cerfeuil, coriandre), 1 citron vert, noix de muscade, 30 g de beurre, sel, poivre. Préchauffez le four à 150° (thermostat 6). Epluchez les échalotes et pelez le gingembre. Broyez-les au mixeur avec le bouquet de fines herbes. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajoutez le crabe émietté, les herbes, les échalotes et le gingembre. Assaisonnez avec la muscade, le zeste râpé du citron, sel poivre. Mélangez. Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la préparation obtenue. Disposez la lotte coupée en 2 filets sur toute la longueur du moule. Recouvrez avec le reste de la préparation. Faites cuire la terrine à four doux (thermostat 5) au bain-marie pendant 1 h 30. Une fois cuite laissez la refroidir totalement puis mettez-la au frais jusqu'au moment de servir. Accompagnez de quartiers de citron. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 145 consultations 90 votants recette de cuisinerecette : terrine de lotte et de crabe au gingembre Pour 6 personnes : 200 g de chair de crabe cuite (frais ou en boîte), 400 g de queue de lotte, 7 oeufs, 200 g de crème fraîche, 3 échalotes, 1 bouquet de fines herbes (persil, cerfeuil, coriandre), 1 citron vert, noix de muscade, 30 g de beurre, sel, poivre. Préchauffez le four à 150° (thermostat 6). Epluchez les échalotes et pelez le gingembre. Broyez-les au mixeur avec le bouquet de fines herbes. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajoutez le crabe émietté, les herbes, les échalotes et le gingembre. Assaisonnez avec la muscade, le zeste râpé du citron, sel poivre. Mélangez. Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la préparation obtenue. Disposez la lotte coupée en 2 filets sur toute la longueur du moule. Recouvrez avec le reste de la préparation. Faites cuire la terrine à four doux (thermostat 5) au bain-marie pendant 1 h 30. Une fois cuite laissez la refroidir totalement puis mettez-la au frais jusqu'au moment de servir. Accompagnez de quartiers de citron. recette de cuisine : recette : terrine de lotte et de crabe au gingembre création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : terrine de lotte et de crabe au gingembre Pour 6 personnes : 200 g de chair de crabe cuite (frais ou en boîte), 400 g de queue de lotte, 7 oeufs, 200 g de crème fraîche, 3 échalotes, 1 bouquet de fines herbes (persil, cerfeuil, coriandre), 1 citron vert, noix de muscade, 30 g de beurre, sel, poivre. Préchauffez le four à 150° (thermostat 6). Epluchez les échalotes et pelez le gingembre. Broyez-les au mixeur avec le bouquet de fines herbes. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajoutez le crabe émietté, les herbes, les échalotes et le gingembre. Assaisonnez avec la muscade, le zeste râpé du citron, sel poivre. Mélangez. Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la préparation obtenue. Disposez la lotte coupée en 2 filets sur toute la longueur du moule. Recouvrez avec le reste de la préparation. Faites cuire la terrine à four doux (thermostat 5) au bain-marie pendant 1 h 30. Une fois cuite laissez la refroidir totalement puis mettez-la au frais jusqu'au moment de servir. Accompagnez de quartiers de citron.
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