recette de cuisine recette : paupiettes de merlan aux crevettes

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	services		paupiettes de merlan aux crevettes    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   couronne d'épinards au f... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 4 personnes : 6 beaux filets de merlans, 2 oeufs, 4 cuillerées de crème fraîche, 3 cuillerées de poudre d'amandes, 50 g de crevettes décortiquées, 1OO g de beurre de crevette (préparé avec moitié crevettes écrasées et moitié beurre), jus de citron, sel, poivre, une pincée de Cayenne. Pilez finement deux filets de merlan. Passez au tamis cette purée qui doit être très lisse. Mélangez-la avec la crème, la poudre d'amandes, les oeufs battus. Ajoutez poivre et Cayenne, passez le tout au mixeur. Ensuite ajoutez les crevettes. Etalez les quatre filets de merlans restants, aplatissez-les légèrement, Assaisonnez-les et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Enduisez-les de beurre de crevette, enroulez-les sur eux-mêmes, en paupiettes, sans les serrer, et retenez-les ainsi à l'aide d'un petit pique-olive en bois. Posez-les debout et écartez le centre de façon à obtenir une sorte de petit pot. Recouvrez une feuille de papier d'aluminium (naturellement, pas les bords, qui seront roulés) d'une couche de beurre de crevettes sur laquelle vous poserez chaque paupiette toujours debout. Remplisse-la avec la farce (merlan- oeuf-poudre d'amandes), refermez chaque papillote en veillant à les conserver dans la même position. Faites cuire 20 minutes à four moyen. Servez avec une sauce crème très légèrement citronnée. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 149 consultations 66 votants recette de cuisinerecette : paupiettes de merlan aux crevettes Pour 4 personnes : 6 beaux filets de merlans, 2 oeufs, 4 cuillerées de crème fraîche, 3 cuillerées de poudre d'amandes, 50 g de crevettes décortiquées, 1OO g de beurre de crevette (préparé avec moitié crevettes écrasées et moitié beurre), jus de citron, sel, poivre, une pincée de Cayenne. Pilez finement deux filets de merlan. Passez au tamis cette purée qui doit être très lisse. Mélangez-la avec la crème, la poudre d'amandes, les oeufs battus. Ajoutez poivre et Cayenne, passez le tout au mixeur. Ensuite ajoutez les crevettes. Etalez les quatre filets de merlans restants, aplatissez-les légèrement, Assaisonnez-les et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Enduisez-les de beurre de crevette, enroulez-les sur eux-mêmes, en paupiettes, sans les serrer, et retenez-les ainsi à l'aide d'un petit pique-olive en bois. Posez-les debout et écartez le centre de façon à obtenir une sorte de petit pot. Recouvrez une feuille de papier d'aluminium (naturellement, pas les bords, qui seront roulés) d'une couche de beurre de crevettes sur laquelle vous poserez chaque paupiette toujours debout. Remplisse-la avec la farce (merlan- oeuf-poudre d'amandes), refermez chaque papillote en veillant à les conserver dans la même position. Faites cuire 20 minutes à four moyen. Servez avec une sauce crème très légèrement citronnée. recette de cuisine : recette : paupiettes de merlan aux crevettes création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : paupiettes de merlan aux crevettes Pour 4 personnes : 6 beaux filets de merlans, 2 oeufs, 4 cuillerées de crème fraîche, 3 cuillerées de poudre d'amandes, 50 g de crevettes décortiquées, 1OO g de beurre de crevette (préparé avec moitié crevettes écrasées et moitié beurre), jus de citron, sel, poivre, une pincée de Cayenne. Pilez finement deux filets de merlan. Passez au tamis cette purée qui doit être très lisse. Mélangez-la avec la crème, la poudre d'amandes, les oeufs battus. Ajoutez poivre et Cayenne, passez le tout au mixeur. Ensuite ajoutez les crevettes. Etalez les quatre filets de merlans restants, aplatissez-les légèrement, Assaisonnez-les et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Enduisez-les de beurre de crevette, enroulez-les sur eux-mêmes, en paupiettes, sans les serrer, et retenez-les ainsi à l'aide d'un petit pique-olive en bois. Posez-les debout et écartez le centre de façon à obtenir une sorte de petit pot. Recouvrez une feuille de papier d'aluminium (naturellement, pas les bords, qui seront roulés) d'une couche de beurre de crevettes sur laquelle vous poserez chaque paupiette toujours debout. Remplisse-la avec la farce (merlan- oeuf-poudre d'amandes), refermez chaque papillote en veillant à les conserver dans la même position. Faites cuire 20 minutes à four moyen. Servez avec une sauce crème très légèrement citronnée.
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