recette de cuisine recette : morue a la tomate et aux poireaux

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	services		morue a la tomate et aux poireaux    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pêche melba Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 800 g de morue séchée salée, 1 kg de tomates bien mûres, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, 1 morceau de sucre, sel, poivre, poivre de Cayenne, 2 c à soupe d'huile d'olive, 500 de poireaux, 50 g de beurre. L a veille, préparer la morue. La disposer dans une passoire installée au-dessus d'un saladier rempli d'eau froide. Laisser dessaler la morue pendant une nuit ou 12 heures en changeant l'eau une fois, au bout de six heures. Le jour même, émincer le blanc des poireaux. Les mettre dans une sauteuse avec 15 cl d'eau. Ajouter le beurre en morceaux. Laisser cuire 7 0 10 mn. Verser l'huile d'olive dans une cocotte, lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail haché, l'oignon coupé en fines lamelles, le thym et le laurier. Incorporer ensuite les tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement et le morceau de sucre. Laisser cuire environ 20 mn à découvert. Bien rincer la morue, la détailler en morceaux de 5 cm et la disposer dans une grande casserole d'eau froide (1 litre environ). Ajouter à ce moment 1 feuille de laurier et 1 branche de thym. Porter la cuisson à feu moyen. Lorsque l'eau frémit, écumer puis laisser cuire 15 mn à petits bouillons et à découvert. Quand la morue est cuite, l'incorporer égouttée à la purée de tomate, dans la sauteuse. Ajouter les poireaux. Assaisonner de poivre, sel et poivre de Cayenne. Faire chauffer 5 mn et servir. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 148 consultations 79 votants recette de cuisinerecette : morue a la tomate et aux poireaux Pour 4 personnes : 800 g de morue séchée salée, 1 kg de tomates bien mûres, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, 1 morceau de sucre, sel, poivre, poivre de Cayenne, 2 c à soupe d'huile d'olive, 500 de poireaux, 50 g de beurre. L a veille, préparer la morue. La disposer dans une passoire installée au-dessus d'un saladier rempli d'eau froide. Laisser dessaler la morue pendant une nuit ou 12 heures en changeant l'eau une fois, au bout de six heures. Le jour même, émincer le blanc des poireaux. Les mettre dans une sauteuse avec 15 cl d'eau. Ajouter le beurre en morceaux. Laisser cuire 7 0 10 mn. Verser l'huile d'olive dans une cocotte, lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail haché, l'oignon coupé en fines lamelles, le thym et le laurier. Incorporer ensuite les tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement et le morceau de sucre. Laisser cuire environ 20 mn à découvert. Bien rincer la morue, la détailler en morceaux de 5 cm et la disposer dans une grande casserole d'eau froide (1 litre environ). Ajouter à ce moment 1 feuille de laurier et 1 branche de thym. Porter la cuisson à feu moyen. Lorsque l'eau frémit, écumer puis laisser cuire 15 mn à petits bouillons et à découvert. Quand la morue est cuite, l'incorporer égouttée à la purée de tomate, dans la sauteuse. Ajouter les poireaux. Assaisonner de poivre, sel et poivre de Cayenne. Faire chauffer 5 mn et servir. recette de cuisine : recette : morue a la tomate et aux poireaux création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : morue a la tomate et aux poireaux Pour 4 personnes : 800 g de morue séchée salée, 1 kg de tomates bien mûres, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, 1 morceau de sucre, sel, poivre, poivre de Cayenne, 2 c à soupe d'huile d'olive, 500 de poireaux, 50 g de beurre. L a veille, préparer la morue. La disposer dans une passoire installée au-dessus d'un saladier rempli d'eau froide. Laisser dessaler la morue pendant une nuit ou 12 heures en changeant l'eau une fois, au bout de six heures. Le jour même, émincer le blanc des poireaux. Les mettre dans une sauteuse avec 15 cl d'eau. Ajouter le beurre en morceaux. Laisser cuire 7 0 10 mn. Verser l'huile d'olive dans une cocotte, lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail haché, l'oignon coupé en fines lamelles, le thym et le laurier. Incorporer ensuite les tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement et le morceau de sucre. Laisser cuire environ 20 mn à découvert. Bien rincer la morue, la détailler en morceaux de 5 cm et la disposer dans une grande casserole d'eau froide (1 litre environ). Ajouter à ce moment 1 feuille de laurier et 1 branche de thym. Porter la cuisson à feu moyen. Lorsque l'eau frémit, écumer puis laisser cuire 15 mn à petits bouillons et à découvert. Quand la morue est cuite, l'incorporer égouttée à la purée de tomate, dans la sauteuse. Ajouter les poireaux. Assaisonner de poivre, sel et poivre de Cayenne. Faire chauffer 5 mn et servir.
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