recette de cuisine recette : moules rémoulade

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	services		moules rémoulade    Note : 4.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   purée de marrons Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.7/10   salade au foie gras et a... 6.3/10   raie à la normande 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   rillettes 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.2/10   pain de viande aux herbes 6.2/10		Pour 4 personnes : 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poivre. Pour la sauce des pommes de terre: 1 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile, sel et poivre. Pour la sauce des moules: 2 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de moutarde forte, jus de citron. Faites cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau bouillante salée et réservez-les au chaud entre deux assiettes. Mettez dans une casserole moules, oignon haché et vin blanc. Faites ouvrir à feu vif, et retirer. Egouttez, et enlevez les moules de leurs coquilles. Passez le jus de cuisson, et faites le réduire à feu vif de moitié. Poivrez-le. Prélevez 2 c à soupe du jus des moules et laissez-le refroidir dans un bol à part. Mélangez l'huile et le vinaigre au restant du jus des moules et tenez au chaud. Epluchez les pommes de terre et coupez-les encore chaudes en rondelles. Ajoutez-leur les échalotes hachées et la sauce chaude. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Laissez refroidir. Par ailleurs, fouettez la crème en lui ajoutant la moutarde. Incorporez cette sauce à la mayonnaise et délayez le tout avec le jus de citron et les 2 c à soupe de jus de moules froid. Vous devez avoir une sauce crémeuse mais liquide. Versez-en une partie sur les moules et mélangez. Mettez la salade de pommes de terre au fond du plat, saupoudrez-la de persil haché. Disposez les moules dessus. Servez le reste de sauce en saucière. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 187 consultations 102 votants recette de cuisinerecette : moules rémoulade Pour 4 personnes : 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poivre. Pour la sauce des pommes de terre: 1 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile, sel et poivre. Pour la sauce des moules: 2 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de moutarde forte, jus de citron. Faites cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau bouillante salée et réservez-les au chaud entre deux assiettes. Mettez dans une casserole moules, oignon haché et vin blanc. Faites ouvrir à feu vif, et retirer. Egouttez, et enlevez les moules de leurs coquilles. Passez le jus de cuisson, et faites le réduire à feu vif de moitié. Poivrez-le. Prélevez 2 c à soupe du jus des moules et laissez-le refroidir dans un bol à part. Mélangez l'huile et le vinaigre au restant du jus des moules et tenez au chaud. Epluchez les pommes de terre et coupez-les encore chaudes en rondelles. Ajoutez-leur les échalotes hachées et la sauce chaude. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Laissez refroidir. Par ailleurs, fouettez la crème en lui ajoutant la moutarde. Incorporez cette sauce à la mayonnaise et délayez le tout avec le jus de citron et les 2 c à soupe de jus de moules froid. Vous devez avoir une sauce crémeuse mais liquide. Versez-en une partie sur les moules et mélangez. Mettez la salade de pommes de terre au fond du plat, saupoudrez-la de persil haché. Disposez les moules dessus. Servez le reste de sauce en saucière. recette de cuisine : recette : moules rémoulade création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : moules rémoulade Pour 4 personnes : 2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché, sel et poivre. Pour la sauce des pommes de terre: 1 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile, sel et poivre. Pour la sauce des moules: 2 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de moutarde forte, jus de citron. Faites cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau bouillante salée et réservez-les au chaud entre deux assiettes. Mettez dans une casserole moules, oignon haché et vin blanc. Faites ouvrir à feu vif, et retirer. Egouttez, et enlevez les moules de leurs coquilles. Passez le jus de cuisson, et faites le réduire à feu vif de moitié. Poivrez-le. Prélevez 2 c à soupe du jus des moules et laissez-le refroidir dans un bol à part. Mélangez l'huile et le vinaigre au restant du jus des moules et tenez au chaud. Epluchez les pommes de terre et coupez-les encore chaudes en rondelles. Ajoutez-leur les échalotes hachées et la sauce chaude. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Laissez refroidir. Par ailleurs, fouettez la crème en lui ajoutant la moutarde. Incorporez cette sauce à la mayonnaise et délayez le tout avec le jus de citron et les 2 c à soupe de jus de moules froid. Vous devez avoir une sauce crémeuse mais liquide. Versez-en une partie sur les moules et mélangez. Mettez la salade de pommes de terre au fond du plat, saupoudrez-la de persil haché. Disposez les moules dessus. Servez le reste de sauce en saucière.
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