recette de cuisine recette : epaule en chevreuil

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	services		epaule en chevreuil    Note : 4.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   quenelle de brochet a la... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, thym, laurier, persil, citron, ail, échalotes, girofle, 1 demi-verre de bon vin rouge. Faites mariner, 24 heures, l'épaule roulée avec 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d'huile, oignons émincés, thym, laurier, persil, 3 à 4 rondelles de citron, ail, 2 échalotes, 1 clou de girofle, quelques grains de poivre, le vin rouge et très peu de sel fin. Dans l'autocuiseur, faites roussir l'épaule avec 20 g de beurre. Arrosez avec la marinade (en enlevant le clou de girofle). Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. La cuisson terminée, retirez la viande, gardez-la au chaud, passez le jus à la passoire fine, remettez-le dans la cocotte, ajoutez 30 g de beurre, la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, deux cuillerées de vinaigre, deux échalotes hachées et un petit bouquet d'aromates. Fermez la cocotte. Laissez mijoter 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez, retirez le bouquet, poivrez fortement. Saupoudrez d'un hachis de persil et servez cette sauce en saucière chaude avec l'épaule. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 233 consultations 128 votants recette de cuisinerecette : epaule en chevreuil 1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, thym, laurier, persil, citron, ail, échalotes, girofle, 1 demi-verre de bon vin rouge. Faites mariner, 24 heures, l'épaule roulée avec 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d'huile, oignons émincés, thym, laurier, persil, 3 à 4 rondelles de citron, ail, 2 échalotes, 1 clou de girofle, quelques grains de poivre, le vin rouge et très peu de sel fin. Dans l'autocuiseur, faites roussir l'épaule avec 20 g de beurre. Arrosez avec la marinade (en enlevant le clou de girofle). Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. La cuisson terminée, retirez la viande, gardez-la au chaud, passez le jus à la passoire fine, remettez-le dans la cocotte, ajoutez 30 g de beurre, la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, deux cuillerées de vinaigre, deux échalotes hachées et un petit bouquet d'aromates. Fermez la cocotte. Laissez mijoter 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez, retirez le bouquet, poivrez fortement. Saupoudrez d'un hachis de persil et servez cette sauce en saucière chaude avec l'épaule. recette de cuisine : recette : epaule en chevreuil création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : epaule en chevreuil 1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, thym, laurier, persil, citron, ail, échalotes, girofle, 1 demi-verre de bon vin rouge. Faites mariner, 24 heures, l'épaule roulée avec 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d'huile, oignons émincés, thym, laurier, persil, 3 à 4 rondelles de citron, ail, 2 échalotes, 1 clou de girofle, quelques grains de poivre, le vin rouge et très peu de sel fin. Dans l'autocuiseur, faites roussir l'épaule avec 20 g de beurre. Arrosez avec la marinade (en enlevant le clou de girofle). Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. La cuisson terminée, retirez la viande, gardez-la au chaud, passez le jus à la passoire fine, remettez-le dans la cocotte, ajoutez 30 g de beurre, la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, deux cuillerées de vinaigre, deux échalotes hachées et un petit bouquet d'aromates. Fermez la cocotte. Laissez mijoter 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez, retirez le bouquet, poivrez fortement. Saupoudrez d'un hachis de persil et servez cette sauce en saucière chaude avec l'épaule.
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