recette de cuisine recette : epaule farcie

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	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   rôti de porc à la vigner... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 épaule de mouton, 250 g de chair de porc, sel, poivre, persil, ail, 30 g de matières grasses, 2 ou 3 oignons moyens, bouquet garni, un peu d'eau. Désosser l'épaule, la parer. Passer la chair de porc et les débris de viande de l'épaule à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, persil et ail coupés finement. Etendre L'épaule sur la planche, L'aplatir, mettre la farce dessus, bien la rouler et la ficeler soigneusement. Faire chauffer la graisse dans la cocotte, y mettre l'épaule et la faire dorer de tous côtés. Pendant ce temps, éplucher les oignons, l'ail, préparer le bouquet. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les assaisonnements de complément: sel, poivre, oignons, ail, bouquet. Mouiller d'un peu d'eau. Laisser cuire doucement deux heures environ. Vérifier l'assaisonnement avant la fin de la cuisson. Découper la viande en tranches sur un plat chaud après avoir enlevé la ficelle. Mettre la sauce en saucière chaude, après avoir dégraisse, s'il y a lieu. Servir très chaud dans des assiettes chaudes. On peut faire varier la composition de la farce. Exemples: lard gras, champignons, mie de pain trempée dans du bouillon; ou lard maigre, ail, oignons, etc. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 108 consultations 50 votants recette de cuisinerecette : epaule farcie Pour 6 personnes : 1 épaule de mouton, 250 g de chair de porc, sel, poivre, persil, ail, 30 g de matières grasses, 2 ou 3 oignons moyens, bouquet garni, un peu d'eau. Désosser l'épaule, la parer. Passer la chair de porc et les débris de viande de l'épaule à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, persil et ail coupés finement. Etendre L'épaule sur la planche, L'aplatir, mettre la farce dessus, bien la rouler et la ficeler soigneusement. Faire chauffer la graisse dans la cocotte, y mettre l'épaule et la faire dorer de tous côtés. Pendant ce temps, éplucher les oignons, l'ail, préparer le bouquet. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les assaisonnements de complément: sel, poivre, oignons, ail, bouquet. Mouiller d'un peu d'eau. Laisser cuire doucement deux heures environ. Vérifier l'assaisonnement avant la fin de la cuisson. Découper la viande en tranches sur un plat chaud après avoir enlevé la ficelle. Mettre la sauce en saucière chaude, après avoir dégraisse, s'il y a lieu. Servir très chaud dans des assiettes chaudes. On peut faire varier la composition de la farce. Exemples: lard gras, champignons, mie de pain trempée dans du bouillon; ou lard maigre, ail, oignons, etc. recette de cuisine : recette : epaule farcie création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : epaule farcie Pour 6 personnes : 1 épaule de mouton, 250 g de chair de porc, sel, poivre, persil, ail, 30 g de matières grasses, 2 ou 3 oignons moyens, bouquet garni, un peu d'eau. Désosser l'épaule, la parer. Passer la chair de porc et les débris de viande de l'épaule à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, persil et ail coupés finement. Etendre L'épaule sur la planche, L'aplatir, mettre la farce dessus, bien la rouler et la ficeler soigneusement. Faire chauffer la graisse dans la cocotte, y mettre l'épaule et la faire dorer de tous côtés. Pendant ce temps, éplucher les oignons, l'ail, préparer le bouquet. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les assaisonnements de complément: sel, poivre, oignons, ail, bouquet. Mouiller d'un peu d'eau. Laisser cuire doucement deux heures environ. Vérifier l'assaisonnement avant la fin de la cuisson. Découper la viande en tranches sur un plat chaud après avoir enlevé la ficelle. Mettre la sauce en saucière chaude, après avoir dégraisse, s'il y a lieu. Servir très chaud dans des assiettes chaudes. On peut faire varier la composition de la farce. Exemples: lard gras, champignons, mie de pain trempée dans du bouillon; ou lard maigre, ail, oignons, etc.
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