recette de cuisine recette : gigot chasseur

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	services		gigot chasseur    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   soupe aux pois cassés Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes un gigot d'un kilo et demi environ, 6 tartelettes salées, de la gelée de groseilles, 1 dl de crème. Marinade: 2 cuillerées à soupe d'huile, une gousse d'ail, une échalote, deux oignons, une carotte, un verre à apéritif de vinaigre de vin, deux verres à vin de vin rouge, un verre à liqueur d'eau de vie, un clou de girofle, du sel, du poivre en grains, une rondelle de citron, quelques grains de genièvre. Sauce: un bouquet garni, 50 g de beurre, 50 g de farine, un hachis d'échalotes, du persil, 3 tasses de bouillon instantané. Préparation: 1 heure + marinade. Cuisson: 1 heure. Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile. Ajoutez-y le vinaigre, le vin, l'alcool et les aromates. Laissez mijoter une petite heure. Laissez refroidir complètement et couvrez-en le gigot. Faites mariner au moins douze heures. Retirez le gigot et séchez-le avec un torchon propre. Badigeonnez la viande d'huile et dressez-la sur un plat à rôtir. Versez dans le fond du plat trois cuillerées à soupe de marinade. Mettez 10 minutes au four brûlant, puis diminuez la chaleur. Retournez la viande en cours de cuisson et badigeonnez-la avec de l'huile. Pendant la cuisson du gigot, préparez la sauce. Faites réduire 2 verres de marinade de moitié. D'autre part, faites revenir le hachis d'échalotes dans du beurre, ajoutez-y la farine, mouillez avec la marinade réduite, le bouillon et incorporez le bouquet garni. Après une demi-heure, retirez du feu, mettez un peu de crème et ajoutez du persil haché. Au moment de servir, dressez le gigot légèrement nappé. Entourez de tartelettes remplies de gelée de groseilles et servez la sauce en saucière. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 132 consultations 76 votants recette de cuisinerecette : gigot chasseur Pour 6 personnes un gigot d'un kilo et demi environ, 6 tartelettes salées, de la gelée de groseilles, 1 dl de crème. Marinade: 2 cuillerées à soupe d'huile, une gousse d'ail, une échalote, deux oignons, une carotte, un verre à apéritif de vinaigre de vin, deux verres à vin de vin rouge, un verre à liqueur d'eau de vie, un clou de girofle, du sel, du poivre en grains, une rondelle de citron, quelques grains de genièvre. Sauce: un bouquet garni, 50 g de beurre, 50 g de farine, un hachis d'échalotes, du persil, 3 tasses de bouillon instantané. Préparation: 1 heure + marinade. Cuisson: 1 heure. Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile. Ajoutez-y le vinaigre, le vin, l'alcool et les aromates. Laissez mijoter une petite heure. Laissez refroidir complètement et couvrez-en le gigot. Faites mariner au moins douze heures. Retirez le gigot et séchez-le avec un torchon propre. Badigeonnez la viande d'huile et dressez-la sur un plat à rôtir. Versez dans le fond du plat trois cuillerées à soupe de marinade. Mettez 10 minutes au four brûlant, puis diminuez la chaleur. Retournez la viande en cours de cuisson et badigeonnez-la avec de l'huile. Pendant la cuisson du gigot, préparez la sauce. Faites réduire 2 verres de marinade de moitié. D'autre part, faites revenir le hachis d'échalotes dans du beurre, ajoutez-y la farine, mouillez avec la marinade réduite, le bouillon et incorporez le bouquet garni. Après une demi-heure, retirez du feu, mettez un peu de crème et ajoutez du persil haché. Au moment de servir, dressez le gigot légèrement nappé. Entourez de tartelettes remplies de gelée de groseilles et servez la sauce en saucière. recette de cuisine : recette : gigot chasseur création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : gigot chasseur Pour 6 personnes un gigot d'un kilo et demi environ, 6 tartelettes salées, de la gelée de groseilles, 1 dl de crème. Marinade: 2 cuillerées à soupe d'huile, une gousse d'ail, une échalote, deux oignons, une carotte, un verre à apéritif de vinaigre de vin, deux verres à vin de vin rouge, un verre à liqueur d'eau de vie, un clou de girofle, du sel, du poivre en grains, une rondelle de citron, quelques grains de genièvre. Sauce: un bouquet garni, 50 g de beurre, 50 g de farine, un hachis d'échalotes, du persil, 3 tasses de bouillon instantané. Préparation: 1 heure + marinade. Cuisson: 1 heure. Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile. Ajoutez-y le vinaigre, le vin, l'alcool et les aromates. Laissez mijoter une petite heure. Laissez refroidir complètement et couvrez-en le gigot. Faites mariner au moins douze heures. Retirez le gigot et séchez-le avec un torchon propre. Badigeonnez la viande d'huile et dressez-la sur un plat à rôtir. Versez dans le fond du plat trois cuillerées à soupe de marinade. Mettez 10 minutes au four brûlant, puis diminuez la chaleur. Retournez la viande en cours de cuisson et badigeonnez-la avec de l'huile. Pendant la cuisson du gigot, préparez la sauce. Faites réduire 2 verres de marinade de moitié. D'autre part, faites revenir le hachis d'échalotes dans du beurre, ajoutez-y la farine, mouillez avec la marinade réduite, le bouillon et incorporez le bouquet garni. Après une demi-heure, retirez du feu, mettez un peu de crème et ajoutez du persil haché. Au moment de servir, dressez le gigot légèrement nappé. Entourez de tartelettes remplies de gelée de groseilles et servez la sauce en saucière.
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