recette de cuisine recette : oeufs durs au beurre rouge

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	services		oeufs durs au beurre rouge    Note : 5.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tarte au fromage blanc Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 3 ou 6 personnes : 6 oeufs, 200 g de beurre, 4 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de vin rouge, 100 g de lard de poitrine fumé, 300 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de vinaigre, persil. Pelez et hachez finement les échalotes, faites-les fondre doucement dans 50 g de beurre, salez, poivrez et mouillez de vin. Laissez réduire à découvert jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 c à soupe de liquide. D'autre part, faites revenir le lard très finement émincé dans une noisette de beurre avec les champignons. Laissez ceux-ci entiers s'ils sont petits, sinon coupez-les en deux ou en quatre. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs pendant 10 à 12 mn à l'eau bouillante, écalez-les. Dressez-les sur le plat de service, ajoutez les lardons et les champignons, joignez le vinaigre à la sauce au vin, réduite, montez-la au fouet en ajoutant le reste de beurre en parcelles. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce. Nappez le tout de sauce et servez saupoudré de persil. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 163 consultations 76 votants recette de cuisinerecette : oeufs durs au beurre rouge Pour 3 ou 6 personnes : 6 oeufs, 200 g de beurre, 4 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de vin rouge, 100 g de lard de poitrine fumé, 300 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de vinaigre, persil. Pelez et hachez finement les échalotes, faites-les fondre doucement dans 50 g de beurre, salez, poivrez et mouillez de vin. Laissez réduire à découvert jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 c à soupe de liquide. D'autre part, faites revenir le lard très finement émincé dans une noisette de beurre avec les champignons. Laissez ceux-ci entiers s'ils sont petits, sinon coupez-les en deux ou en quatre. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs pendant 10 à 12 mn à l'eau bouillante, écalez-les. Dressez-les sur le plat de service, ajoutez les lardons et les champignons, joignez le vinaigre à la sauce au vin, réduite, montez-la au fouet en ajoutant le reste de beurre en parcelles. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce. Nappez le tout de sauce et servez saupoudré de persil. recette de cuisine : recette : oeufs durs au beurre rouge création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : oeufs durs au beurre rouge Pour 3 ou 6 personnes : 6 oeufs, 200 g de beurre, 4 échalotes, sel, poivre, 1/2 litre de vin rouge, 100 g de lard de poitrine fumé, 300 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de vinaigre, persil. Pelez et hachez finement les échalotes, faites-les fondre doucement dans 50 g de beurre, salez, poivrez et mouillez de vin. Laissez réduire à découvert jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 c à soupe de liquide. D'autre part, faites revenir le lard très finement émincé dans une noisette de beurre avec les champignons. Laissez ceux-ci entiers s'ils sont petits, sinon coupez-les en deux ou en quatre. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs pendant 10 à 12 mn à l'eau bouillante, écalez-les. Dressez-les sur le plat de service, ajoutez les lardons et les champignons, joignez le vinaigre à la sauce au vin, réduite, montez-la au fouet en ajoutant le reste de beurre en parcelles. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce. Nappez le tout de sauce et servez saupoudré de persil.
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