recette de cuisine recette : soupe aux pois à l'ancienne

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	services		soupe aux pois à l'ancienne    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   sauce au poivron Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10		250 g de lard fumé, 250 g de jambon cru (en 1 ou 2 tranches), 50 g de beurre, 1 kg de pois secs, 2 oignons, 1/2 céleri blanc, 1 poireau, 2 c à soupe de persil haché, 1 pointe de couteau de laurier en poudre, 1 c à café de marjolaine, 2 ou 3 litres d'eau, 1 petit pot de crème fraîche, sel, poivre. Placez dans une marmite les pois secs (qui ont été mis à tremper, la veille, dans l'eau), les oignons émincés, le céleri et le poireau coupés en morceaux. Couvrez d'eau et aromatisez avec le sel, le poivre, le laurier et la marjolaine. Entre temps, faites revenir, dans la matière grasse, le lard fumé ainsi que le jambon coupés en dés. Incorporez ceux-ci dans la soupe et laissez cuire une bonne heure. Enlevez les dés de viande et passez le potage. Ceci fait, incorporez à nouveau la viande et laissez encore un peu bouillonner. Servez en soupière et liez la soupe avec la crème fraîche et le persil haché.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 109 consultations 46 votants recette de cuisinerecette : soupe aux pois à l'ancienne 250 g de lard fumé, 250 g de jambon cru (en 1 ou 2 tranches), 50 g de beurre, 1 kg de pois secs, 2 oignons, 1/2 céleri blanc, 1 poireau, 2 c à soupe de persil haché, 1 pointe de couteau de laurier en poudre, 1 c à café de marjolaine, 2 ou 3 litres d'eau, 1 petit pot de crème fraîche, sel, poivre. Placez dans une marmite les pois secs (qui ont été mis à tremper, la veille, dans l'eau), les oignons émincés, le céleri et le poireau coupés en morceaux. Couvrez d'eau et aromatisez avec le sel, le poivre, le laurier et la marjolaine. Entre temps, faites revenir, dans la matière grasse, le lard fumé ainsi que le jambon coupés en dés. Incorporez ceux-ci dans la soupe et laissez cuire une bonne heure. Enlevez les dés de viande et passez le potage. Ceci fait, incorporez à nouveau la viande et laissez encore un peu bouillonner. Servez en soupière et liez la soupe avec la crème fraîche et le persil haché. recette de cuisine : recette : soupe aux pois à l'ancienne création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : soupe aux pois à l'ancienne 250 g de lard fumé, 250 g de jambon cru (en 1 ou 2 tranches), 50 g de beurre, 1 kg de pois secs, 2 oignons, 1/2 céleri blanc, 1 poireau, 2 c à soupe de persil haché, 1 pointe de couteau de laurier en poudre, 1 c à café de marjolaine, 2 ou 3 litres d'eau, 1 petit pot de crème fraîche, sel, poivre. Placez dans une marmite les pois secs (qui ont été mis à tremper, la veille, dans l'eau), les oignons émincés, le céleri et le poireau coupés en morceaux. Couvrez d'eau et aromatisez avec le sel, le poivre, le laurier et la marjolaine. Entre temps, faites revenir, dans la matière grasse, le lard fumé ainsi que le jambon coupés en dés. Incorporez ceux-ci dans la soupe et laissez cuire une bonne heure. Enlevez les dés de viande et passez le potage. Ceci fait, incorporez à nouveau la viande et laissez encore un peu bouillonner. Servez en soupière et liez la soupe avec la crème fraîche et le persil haché.
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