recette de cuisine recette : chaudrée

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	services		chaudrée    Note : 3.5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   chou farci Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Préparation 30 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes : 2 petites soles, 1 anguille de 600 g environ, 1 kg de raie 2 ou 3 seiches, 1 petit turbot, 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1/2 bouteille de muscadet, 150 g de beurre, sel, poivre. Nettoyez, videz et enlevez la peau et les arêtes de chaque poisson. Coupez-les en tronçons réguliers de 4 à 5 cm. Nettoyez les seiches. Faites-les cuire 15 mn, dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez. Dans une marmite, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez un oignon, l'ail finement haché et le bouquet garni, laissez cuire 5 mn. Disposez, bien à plat, les poissons et les seiches par couches. Entre chaque couche, répartissez oignon et ail haché. Salez. Versez le muscadet et complétez par de l'eau froide jusqu'à ce que les poissons soient entièrement recouverts. Poivrez fortement, ajoutez le restant du beurre, couvrez à moitié et laissez frémir 20 mn. Servez dans le plat de cuisson, avec des petits croûtons de pain dorés dans du beurre. Selon les régions, on peut remplacer un poisson par un autre: les soles par du colin, du cabillaud, de la rascasse, mais l'anguille et les seiches restent indispensables. Une poignée de moules, ajoutée 5 mn avant la fin de la cuisson, apporte un petit plus.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 168 consultations 112 votants recette de cuisinerecette : chaudrée Préparation 30 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes : 2 petites soles, 1 anguille de 600 g environ, 1 kg de raie 2 ou 3 seiches, 1 petit turbot, 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1/2 bouteille de muscadet, 150 g de beurre, sel, poivre. Nettoyez, videz et enlevez la peau et les arêtes de chaque poisson. Coupez-les en tronçons réguliers de 4 à 5 cm. Nettoyez les seiches. Faites-les cuire 15 mn, dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez. Dans une marmite, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez un oignon, l'ail finement haché et le bouquet garni, laissez cuire 5 mn. Disposez, bien à plat, les poissons et les seiches par couches. Entre chaque couche, répartissez oignon et ail haché. Salez. Versez le muscadet et complétez par de l'eau froide jusqu'à ce que les poissons soient entièrement recouverts. Poivrez fortement, ajoutez le restant du beurre, couvrez à moitié et laissez frémir 20 mn. Servez dans le plat de cuisson, avec des petits croûtons de pain dorés dans du beurre. Selon les régions, on peut remplacer un poisson par un autre: les soles par du colin, du cabillaud, de la rascasse, mais l'anguille et les seiches restent indispensables. Une poignée de moules, ajoutée 5 mn avant la fin de la cuisson, apporte un petit plus. recette de cuisine : recette : chaudrée création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : chaudrée Préparation 30 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes : 2 petites soles, 1 anguille de 600 g environ, 1 kg de raie 2 ou 3 seiches, 1 petit turbot, 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1/2 bouteille de muscadet, 150 g de beurre, sel, poivre. Nettoyez, videz et enlevez la peau et les arêtes de chaque poisson. Coupez-les en tronçons réguliers de 4 à 5 cm. Nettoyez les seiches. Faites-les cuire 15 mn, dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez. Dans une marmite, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez un oignon, l'ail finement haché et le bouquet garni, laissez cuire 5 mn. Disposez, bien à plat, les poissons et les seiches par couches. Entre chaque couche, répartissez oignon et ail haché. Salez. Versez le muscadet et complétez par de l'eau froide jusqu'à ce que les poissons soient entièrement recouverts. Poivrez fortement, ajoutez le restant du beurre, couvrez à moitié et laissez frémir 20 mn. Servez dans le plat de cuisson, avec des petits croûtons de pain dorés dans du beurre. Selon les régions, on peut remplacer un poisson par un autre: les soles par du colin, du cabillaud, de la rascasse, mais l'anguille et les seiches restent indispensables. Une poignée de moules, ajoutée 5 mn avant la fin de la cuisson, apporte un petit plus.
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