recette de cuisine recette : cotriade (bretagne)

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	services		cotriade (bretagne)    Note : 5.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   concombre à la menthe Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : environ un kg de poissons divers (plus il entre de poissons meilleure elle est), daurade, mulet, congre, vieille, grondin, lotte, merlu, une tête de gros colin, une tête dr congre, 4 beaux oignons, 500 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, sel, poivre, thym, laurier, persil, 80 g de beurre, fines tranches de pain rassis, un verre de vin blanc sec. Emincez grossièrement les oignons, faites-les revenir dans 50 g de beurre. Laissez-les juste blondir. Ajoutez les pommes de terre en rondelles épaisses. Couvrez, laissez étuver 5 minutes à feu très doux. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le thym, le laurier, persil. Donnez un bouillon, mouillez avec 3 litres d'eau bouillante, assaisonnez, laissez partir à ébullition puis réduisez le feu, laissez frémir 20 mn. Jetez alors le poisson coupé en tronçons, laissez bouillir. Dans la soupière coupez de fines tranches de pain rassis. Jetez dessus le bouillon bouillant, ajoutez le reste du beurre. Servez à part le poisson et les pommes de terre.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 193 consultations 86 votants recette de cuisinerecette : cotriade (bretagne) Pour 6 personnes : environ un kg de poissons divers (plus il entre de poissons meilleure elle est), daurade, mulet, congre, vieille, grondin, lotte, merlu, une tête de gros colin, une tête dr congre, 4 beaux oignons, 500 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, sel, poivre, thym, laurier, persil, 80 g de beurre, fines tranches de pain rassis, un verre de vin blanc sec. Emincez grossièrement les oignons, faites-les revenir dans 50 g de beurre. Laissez-les juste blondir. Ajoutez les pommes de terre en rondelles épaisses. Couvrez, laissez étuver 5 minutes à feu très doux. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le thym, le laurier, persil. Donnez un bouillon, mouillez avec 3 litres d'eau bouillante, assaisonnez, laissez partir à ébullition puis réduisez le feu, laissez frémir 20 mn. Jetez alors le poisson coupé en tronçons, laissez bouillir. Dans la soupière coupez de fines tranches de pain rassis. Jetez dessus le bouillon bouillant, ajoutez le reste du beurre. Servez à part le poisson et les pommes de terre. recette de cuisine : recette : cotriade (bretagne) création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : cotriade (bretagne) Pour 6 personnes : environ un kg de poissons divers (plus il entre de poissons meilleure elle est), daurade, mulet, congre, vieille, grondin, lotte, merlu, une tête de gros colin, une tête dr congre, 4 beaux oignons, 500 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, sel, poivre, thym, laurier, persil, 80 g de beurre, fines tranches de pain rassis, un verre de vin blanc sec. Emincez grossièrement les oignons, faites-les revenir dans 50 g de beurre. Laissez-les juste blondir. Ajoutez les pommes de terre en rondelles épaisses. Couvrez, laissez étuver 5 minutes à feu très doux. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le thym, le laurier, persil. Donnez un bouillon, mouillez avec 3 litres d'eau bouillante, assaisonnez, laissez partir à ébullition puis réduisez le feu, laissez frémir 20 mn. Jetez alors le poisson coupé en tronçons, laissez bouillir. Dans la soupière coupez de fines tranches de pain rassis. Jetez dessus le bouillon bouillant, ajoutez le reste du beurre. Servez à part le poisson et les pommes de terre.
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