recette de cuisine recette : couronne ambrée aux pommes

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	services		couronne ambrée aux pommes    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   oie au vin Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10		Pour 8 personnes : 1 kg de pommes Golden, 500 g de sucre semoule, 4 dl d'eau, 1 citron 1/2, 1 gousse de vanille, 3/4 de litre de crème anglaise à la vanille. Dans une casserole a fond épais, faites cuire le sucre et l'eau pour obtenir un sirop dont vous arrêtez la cuisson juste avant qu'il ne blondisse. Jetez-y alors le jus de citron, la vanille, puis les pommes épluchées, épépinées et coupées en tranches épaisses (environ 3 tranches dans un quartier). Il faut que les tranches soient " à l'aise " et tout entières recouvertes par le sirop, ce qui oblige souvent à faire l'opération en plusieurs fois. La cuisson doit se faire à feu très doux en remuant souvent la casserole. Les pommes sont cuites quand elles sont translucides (il faut compter au moins 20 mn; le temps dépend des pommes). Egouttez les tranches de pommes et mettez-les côte a côte sur un plat avant de les disposer dans un moule en couronne beurre. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez et servez avec une crème à la vanille que vous aurez eu soin de ne pas sucrer exagérément, la couronne aux pommes étant elle-même très sucrée. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 166 consultations 89 votants recette de cuisinerecette : couronne ambrée aux pommes Pour 8 personnes : 1 kg de pommes Golden, 500 g de sucre semoule, 4 dl d'eau, 1 citron 1/2, 1 gousse de vanille, 3/4 de litre de crème anglaise à la vanille. Dans une casserole a fond épais, faites cuire le sucre et l'eau pour obtenir un sirop dont vous arrêtez la cuisson juste avant qu'il ne blondisse. Jetez-y alors le jus de citron, la vanille, puis les pommes épluchées, épépinées et coupées en tranches épaisses (environ 3 tranches dans un quartier). Il faut que les tranches soient " à l'aise " et tout entières recouvertes par le sirop, ce qui oblige souvent à faire l'opération en plusieurs fois. La cuisson doit se faire à feu très doux en remuant souvent la casserole. Les pommes sont cuites quand elles sont translucides (il faut compter au moins 20 mn; le temps dépend des pommes). Egouttez les tranches de pommes et mettez-les côte a côte sur un plat avant de les disposer dans un moule en couronne beurre. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez et servez avec une crème à la vanille que vous aurez eu soin de ne pas sucrer exagérément, la couronne aux pommes étant elle-même très sucrée. recette de cuisine : recette : couronne ambrée aux pommes création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : couronne ambrée aux pommes Pour 8 personnes : 1 kg de pommes Golden, 500 g de sucre semoule, 4 dl d'eau, 1 citron 1/2, 1 gousse de vanille, 3/4 de litre de crème anglaise à la vanille. Dans une casserole a fond épais, faites cuire le sucre et l'eau pour obtenir un sirop dont vous arrêtez la cuisson juste avant qu'il ne blondisse. Jetez-y alors le jus de citron, la vanille, puis les pommes épluchées, épépinées et coupées en tranches épaisses (environ 3 tranches dans un quartier). Il faut que les tranches soient " à l'aise " et tout entières recouvertes par le sirop, ce qui oblige souvent à faire l'opération en plusieurs fois. La cuisson doit se faire à feu très doux en remuant souvent la casserole. Les pommes sont cuites quand elles sont translucides (il faut compter au moins 20 mn; le temps dépend des pommes). Egouttez les tranches de pommes et mettez-les côte a côte sur un plat avant de les disposer dans un moule en couronne beurre. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez et servez avec une crème à la vanille que vous aurez eu soin de ne pas sucrer exagérément, la couronne aux pommes étant elle-même très sucrée.
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