recette de cuisine recette : crépinettes de pieds de cochon

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	services		crépinettes de pieds de cochon    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tajine de poulet au potiron Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10		Pour 4 personnes : 6 pieds de cochons crus, un peu de crépine. Pour le bouillon de cuisson: 3 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 poireaux, thym, laurier. Pour les crépinettes: 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile, 1/2 botte de persil, 100 g de cèpes, 100 g de champignons de Paris, une noix de beurre, sel et poivre. Faites blanchir les pieds cochon pendant 3 mn dans l'eau bouillante salée. Pour le bouillon: épluchez carottes, oignons, poireaux, gousses d'ail. Emincez-les puis plongez-les, avec les pieds de cochon, le thym et le laurier, dans un grand faitout rempli d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 4 heures à petits bouillons. Après la cuisson, désossez les pieds, émincez la chair. Dans une sauteuse, faites suer l'oignon et la carotte émincés dans deux cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez la chair des pieds de cochon et laissez prendre couleur pendant 15 mn à feu doux. Salez et poivrez. Préparez une persillade. Hachez, finement les gousses d'ail et le persil. Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec une noix de beurre. Hors du feu mélangez-les à la chair des pieds de cochon et à la persillade. Laissez refroidir. Etalez la crépine, préalablement bien rincée à l'eau froide, coupez-la en quatre morceaux égaux. Formez avec la farce 4 crépinettes d'environ 160 g. Faites poêler 3 mn dans une cuillerée d'huile puis passez-les au four 5 mn, th 6 (180°C). Servez avec une purée de pommes de terre. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 130 consultations 72 votants recette de cuisinerecette : crépinettes de pieds de cochon Pour 4 personnes : 6 pieds de cochons crus, un peu de crépine. Pour le bouillon de cuisson: 3 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 poireaux, thym, laurier. Pour les crépinettes: 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile, 1/2 botte de persil, 100 g de cèpes, 100 g de champignons de Paris, une noix de beurre, sel et poivre. Faites blanchir les pieds cochon pendant 3 mn dans l'eau bouillante salée. Pour le bouillon: épluchez carottes, oignons, poireaux, gousses d'ail. Emincez-les puis plongez-les, avec les pieds de cochon, le thym et le laurier, dans un grand faitout rempli d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 4 heures à petits bouillons. Après la cuisson, désossez les pieds, émincez la chair. Dans une sauteuse, faites suer l'oignon et la carotte émincés dans deux cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez la chair des pieds de cochon et laissez prendre couleur pendant 15 mn à feu doux. Salez et poivrez. Préparez une persillade. Hachez, finement les gousses d'ail et le persil. Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec une noix de beurre. Hors du feu mélangez-les à la chair des pieds de cochon et à la persillade. Laissez refroidir. Etalez la crépine, préalablement bien rincée à l'eau froide, coupez-la en quatre morceaux égaux. Formez avec la farce 4 crépinettes d'environ 160 g. Faites poêler 3 mn dans une cuillerée d'huile puis passez-les au four 5 mn, th 6 (180°C). Servez avec une purée de pommes de terre. recette de cuisine : recette : crépinettes de pieds de cochon création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : crépinettes de pieds de cochon Pour 4 personnes : 6 pieds de cochons crus, un peu de crépine. Pour le bouillon de cuisson: 3 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 poireaux, thym, laurier. Pour les crépinettes: 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile, 1/2 botte de persil, 100 g de cèpes, 100 g de champignons de Paris, une noix de beurre, sel et poivre. Faites blanchir les pieds cochon pendant 3 mn dans l'eau bouillante salée. Pour le bouillon: épluchez carottes, oignons, poireaux, gousses d'ail. Emincez-les puis plongez-les, avec les pieds de cochon, le thym et le laurier, dans un grand faitout rempli d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 4 heures à petits bouillons. Après la cuisson, désossez les pieds, émincez la chair. Dans une sauteuse, faites suer l'oignon et la carotte émincés dans deux cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez la chair des pieds de cochon et laissez prendre couleur pendant 15 mn à feu doux. Salez et poivrez. Préparez une persillade. Hachez, finement les gousses d'ail et le persil. Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec une noix de beurre. Hors du feu mélangez-les à la chair des pieds de cochon et à la persillade. Laissez refroidir. Etalez la crépine, préalablement bien rincée à l'eau froide, coupez-la en quatre morceaux égaux. Formez avec la farce 4 crépinettes d'environ 160 g. Faites poêler 3 mn dans une cuillerée d'huile puis passez-les au four 5 mn, th 6 (180°C). Servez avec une purée de pommes de terre.
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