recette de cuisine recette : ragoût de porc aux châtaignes en coque de potiron

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	services		ragoût de porc aux châtaignes en coque de potiron    Note : 5.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   rôti de porc à la moutarde Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre, 1,4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux, 300 g de poitrine fumée, 400 g de marrons au naturel, 3 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail, 30 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 5 cl d'huile, sel, poivre. Mettez le potiron à cuire entier au four 30 mn th 5. Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. Evidez le potiron sans entamer l'écorce. Faire dorer les morceaux de porc dans l'huile. Les retirer, à leur place ajouter, les poireaux, carottes, céleri coupés en dés. Au bout de 8 à 10 mn, remettre la viande. Mélanger, saler, poivrer. Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé. Porter à ébullition, écumer. Laisser mijoter à couvert 45 mn en remuant de temps en temps. Ajouter alors la chair du potiron coupée en dés. Couvrir et laisser mijoter 30 mn encore. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons. Mettre la coque du potiron à chauffer à four très doux (th 3, 90°). Remplir le potiron du ragoût et servir. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 169 consultations 94 votants recette de cuisinerecette : ragoût de porc aux châtaignes en coque de potiron Pour 6 personnes : 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre, 1,4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux, 300 g de poitrine fumée, 400 g de marrons au naturel, 3 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail, 30 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 5 cl d'huile, sel, poivre. Mettez le potiron à cuire entier au four 30 mn th 5. Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. Evidez le potiron sans entamer l'écorce. Faire dorer les morceaux de porc dans l'huile. Les retirer, à leur place ajouter, les poireaux, carottes, céleri coupés en dés. Au bout de 8 à 10 mn, remettre la viande. Mélanger, saler, poivrer. Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé. Porter à ébullition, écumer. Laisser mijoter à couvert 45 mn en remuant de temps en temps. Ajouter alors la chair du potiron coupée en dés. Couvrir et laisser mijoter 30 mn encore. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons. Mettre la coque du potiron à chauffer à four très doux (th 3, 90°). Remplir le potiron du ragoût et servir. recette de cuisine : recette : ragoût de porc aux châtaignes en coque de potiron création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : ragoût de porc aux châtaignes en coque de potiron Pour 6 personnes : 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre, 1,4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux, 300 g de poitrine fumée, 400 g de marrons au naturel, 3 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail, 30 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 5 cl d'huile, sel, poivre. Mettez le potiron à cuire entier au four 30 mn th 5. Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. Evidez le potiron sans entamer l'écorce. Faire dorer les morceaux de porc dans l'huile. Les retirer, à leur place ajouter, les poireaux, carottes, céleri coupés en dés. Au bout de 8 à 10 mn, remettre la viande. Mélanger, saler, poivrer. Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé. Porter à ébullition, écumer. Laisser mijoter à couvert 45 mn en remuant de temps en temps. Ajouter alors la chair du potiron coupée en dés. Couvrir et laisser mijoter 30 mn encore. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les marrons. Mettre la coque du potiron à chauffer à four très doux (th 3, 90°). Remplir le potiron du ragoût et servir.
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