recette de cuisine recette : terrine de porc à la marjolaine

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	services		terrine de porc à la marjolaine    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   spaghettis au thon Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10		300 g de foie de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, sel, poivre, un petit verre de porto, 300 g de porc (échine), 300 g de jambon cuit, 2SO g de crème fraîche, 1 c à soupe de marjolaine séchée, bardes de lard, poivre concassé à volonté. Coupez le foie en petits dés, pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir le tout dans la matière grasse chaude en remuant; assaisonnez, mouillez de porto. Laissez tiédir puis passez le tout au hachoir (grille fine) ainsi que le porc et le jambon. Ajoutez la crème fouettée du sel, du poivre et la marjolaine. Tapissez une terrine de bardes de lard et remplissez-la avec la viande hachée. Recouvrez de bardes, couvrez la terrine et faites cuire 1 h 30 à four moyen au bain-marie. Laissez refroidir. Recouvrez à volonté de poivre concassé pour une meilleure conservation et décorez à volonté de piments. Servez avec cornichons, cerises au vinaigre, etc... Variante: la crème fraîche de ce pâté qui sert de liant peut être remplacée par 3 oeufs: les jaunes et les blancs fouettés en neige qui donneront de la légèreté au pâté. Vous pouvez aussi y incorporer une tranche de pain de campagne trempée dans du lait et pressés. Il vaut mieux faire cette terrine la veille ou l'avant-veille. Conservez-la au réfrigérateur mais n'oubliez pas de la retirer 1 h au moins avant de la consommer. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 134 consultations 69 votants recette de cuisinerecette : terrine de porc à la marjolaine 300 g de foie de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, sel, poivre, un petit verre de porto, 300 g de porc (échine), 300 g de jambon cuit, 2SO g de crème fraîche, 1 c à soupe de marjolaine séchée, bardes de lard, poivre concassé à volonté. Coupez le foie en petits dés, pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir le tout dans la matière grasse chaude en remuant; assaisonnez, mouillez de porto. Laissez tiédir puis passez le tout au hachoir (grille fine) ainsi que le porc et le jambon. Ajoutez la crème fouettée du sel, du poivre et la marjolaine. Tapissez une terrine de bardes de lard et remplissez-la avec la viande hachée. Recouvrez de bardes, couvrez la terrine et faites cuire 1 h 30 à four moyen au bain-marie. Laissez refroidir. Recouvrez à volonté de poivre concassé pour une meilleure conservation et décorez à volonté de piments. Servez avec cornichons, cerises au vinaigre, etc... Variante: la crème fraîche de ce pâté qui sert de liant peut être remplacée par 3 oeufs: les jaunes et les blancs fouettés en neige qui donneront de la légèreté au pâté. Vous pouvez aussi y incorporer une tranche de pain de campagne trempée dans du lait et pressés. Il vaut mieux faire cette terrine la veille ou l'avant-veille. Conservez-la au réfrigérateur mais n'oubliez pas de la retirer 1 h au moins avant de la consommer. recette de cuisine : recette : terrine de porc à la marjolaine création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : terrine de porc à la marjolaine 300 g de foie de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, sel, poivre, un petit verre de porto, 300 g de porc (échine), 300 g de jambon cuit, 2SO g de crème fraîche, 1 c à soupe de marjolaine séchée, bardes de lard, poivre concassé à volonté. Coupez le foie en petits dés, pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir le tout dans la matière grasse chaude en remuant; assaisonnez, mouillez de porto. Laissez tiédir puis passez le tout au hachoir (grille fine) ainsi que le porc et le jambon. Ajoutez la crème fouettée du sel, du poivre et la marjolaine. Tapissez une terrine de bardes de lard et remplissez-la avec la viande hachée. Recouvrez de bardes, couvrez la terrine et faites cuire 1 h 30 à four moyen au bain-marie. Laissez refroidir. Recouvrez à volonté de poivre concassé pour une meilleure conservation et décorez à volonté de piments. Servez avec cornichons, cerises au vinaigre, etc... Variante: la crème fraîche de ce pâté qui sert de liant peut être remplacée par 3 oeufs: les jaunes et les blancs fouettés en neige qui donneront de la légèreté au pâté. Vous pouvez aussi y incorporer une tranche de pain de campagne trempée dans du lait et pressés. Il vaut mieux faire cette terrine la veille ou l'avant-veille. Conservez-la au réfrigérateur mais n'oubliez pas de la retirer 1 h au moins avant de la consommer.
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