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recette : poule au pot mousseline

recette de cuisine recette : poule au pot mousseline

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Une poule,
un bouquet garni,
3 oignons,
3 carottes,
3 poireaux,
un petit céleri.

Sauce mousseline: 125 g de beurre,
3 jaunes d'oeufs,
une pincée de sel,
une cuillerée à soupe de jus de citron,
6 cuillerées à soupe de crème fouettée.

Mettez la poule dans une marmite, couvrez-la d'eau, ajoutez les différents légumes, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Laissez cuire à petit feu pendant une heure et demie.
A ce moment, versez 250 g de riz dans une autre casserole.
Mouillez avec le bouillon de poule passé au tamis, assaisonnez et laissez gonfler le riz à petit feu pendant 20 minutes.
Retirez la poule, entourez-la de riz et couvrez-la de sauce mousseline.
Sauce mousseline: mettez le beurre dans une casserole avec les jaunes d'oeufs, la pincée de sel et le jus de citron.
Posez cette casserole au bain-marie et tournez avec une cuiller en bois jusqu'à obtention d'une épaisseur de mayonnaise bien ferme.
Retirez du feu et au moment de servir, incorporez la crème fraîche.

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recette de cuisinerecette : poule au pot mousseline
Une poule,
un bouquet garni,
3 oignons,
3 carottes,
3 poireaux,
un petit céleri.

Sauce mousseline: 125 g de beurre,
3 jaunes d'oeufs,
une pincée de sel,
une cuillerée à soupe de jus de citron,
6 cuillerées à soupe de crème fouettée.
Mettez la poule dans une marmite, couvrez-la d'eau, ajoutez les différents légumes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez cuire à petit feu pendant une heure et demie. A ce moment, versez 250 g de riz dans une autre casserole. Mouillez avec le bouillon de poule passé au tamis, assaisonnez et laissez gonfler le riz à petit feu pendant 20 minutes. Retirez la poule, entourez-la de riz et couvrez-la de sauce mousseline. Sauce mousseline: mettez le beurre dans une casserole avec les jaunes d'oeufs, la pincée de sel et le jus de citron. Posez cette casserole au bain-marie et tournez avec une cuiller en bois jusqu'à obtention d'une épaisseur de mayonnaise bien ferme. Retirez du feu et au moment de servir, incorporez la crème fraîche. recette de cuisine : recette : poule au pot mousseline création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : poule au pot mousseline
Une poule,
un bouquet garni,
3 oignons,
3 carottes,
3 poireaux,
un petit céleri.

Sauce mousseline: 125 g de beurre,
3 jaunes d'oeufs,
une pincée de sel,
une cuillerée à soupe de jus de citron,
6 cuillerées à soupe de crème fouettée.
Mettez la poule dans une marmite, couvrez-la d'eau, ajoutez les différents légumes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez cuire à petit feu pendant une heure et demie. A ce moment, versez 250 g de riz dans une autre casserole. Mouillez avec le bouillon de poule passé au tamis, assaisonnez et laissez gonfler le riz à petit feu pendant 20 minutes. Retirez la poule, entourez-la de riz et couvrez-la de sauce mousseline. Sauce mousseline: mettez le beurre dans une casserole avec les jaunes d'oeufs, la pincée de sel et le jus de citron. Posez cette casserole au bain-marie et tournez avec une cuiller en bois jusqu'à obtention d'une épaisseur de mayonnaise bien ferme. Retirez du feu et au moment de servir, incorporez la crème fraîche.
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