recette de cuisine recette : pâté en croûte au poulet et au jambon

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	services		pâté en croûte au poulet et au jambon    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   soupe a l'oignon a la pr... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 8 personnes : 750 g de blancs de poulet, 250 g de jambon blanc, 200 g de jambon cru, 150 g de lard gras, 500 g de pâte feuilletée, 2 c à soupe de pistaches décortiquées, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 poivron rouge, 1 oeuf + 1 jaune, 5 cl de cognac, 1 pincée de quatre-épices, sel, poivre. Réservez 1 blanc de poulet (environ 150 g), 50 g de jambon blanc et 50 g de jambon cru. Coupez le reste des viandes et le lard gras en morceaux. Hachez-les au hachoir ou au robot-mixeur. Ebouillantez les pistaches et les olives. Hachez-les grossièrement. Coupez les viandes réservées et le poivron en morceaux. Incorporez le tout aux viandes hachées avec l'oeuf entier et le cognac. Salez et poivrez. Préchauffez le four sur th 6 (180°C). Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée. Garnissez-en un moule à cake. Remplissez-le de la farce. Recouvrez de la pâte restante. Faites un décor avec les chutes. Pratiquez une ouverture au centre et maintenez-la à l'aide d'un bristol roulé. Dorez la surface au jaune d'oeuf. Faites cuire pendant 1 h 15 au four. Laissez refroidir puis démoulez. Servez en tranches avec une salade. Vous pouvez, selon vos goûts, parfumer ce pâté d'une pincée de quatre-épices ou de muscade râpée. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 136 consultations 68 votants recette de cuisinerecette : pâté en croûte au poulet et au jambon Pour 8 personnes : 750 g de blancs de poulet, 250 g de jambon blanc, 200 g de jambon cru, 150 g de lard gras, 500 g de pâte feuilletée, 2 c à soupe de pistaches décortiquées, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 poivron rouge, 1 oeuf + 1 jaune, 5 cl de cognac, 1 pincée de quatre-épices, sel, poivre. Réservez 1 blanc de poulet (environ 150 g), 50 g de jambon blanc et 50 g de jambon cru. Coupez le reste des viandes et le lard gras en morceaux. Hachez-les au hachoir ou au robot-mixeur. Ebouillantez les pistaches et les olives. Hachez-les grossièrement. Coupez les viandes réservées et le poivron en morceaux. Incorporez le tout aux viandes hachées avec l'oeuf entier et le cognac. Salez et poivrez. Préchauffez le four sur th 6 (180°C). Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée. Garnissez-en un moule à cake. Remplissez-le de la farce. Recouvrez de la pâte restante. Faites un décor avec les chutes. Pratiquez une ouverture au centre et maintenez-la à l'aide d'un bristol roulé. Dorez la surface au jaune d'oeuf. Faites cuire pendant 1 h 15 au four. Laissez refroidir puis démoulez. Servez en tranches avec une salade. Vous pouvez, selon vos goûts, parfumer ce pâté d'une pincée de quatre-épices ou de muscade râpée. recette de cuisine : recette : pâté en croûte au poulet et au jambon création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : pâté en croûte au poulet et au jambon Pour 8 personnes : 750 g de blancs de poulet, 250 g de jambon blanc, 200 g de jambon cru, 150 g de lard gras, 500 g de pâte feuilletée, 2 c à soupe de pistaches décortiquées, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 poivron rouge, 1 oeuf + 1 jaune, 5 cl de cognac, 1 pincée de quatre-épices, sel, poivre. Réservez 1 blanc de poulet (environ 150 g), 50 g de jambon blanc et 50 g de jambon cru. Coupez le reste des viandes et le lard gras en morceaux. Hachez-les au hachoir ou au robot-mixeur. Ebouillantez les pistaches et les olives. Hachez-les grossièrement. Coupez les viandes réservées et le poivron en morceaux. Incorporez le tout aux viandes hachées avec l'oeuf entier et le cognac. Salez et poivrez. Préchauffez le four sur th 6 (180°C). Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée. Garnissez-en un moule à cake. Remplissez-le de la farce. Recouvrez de la pâte restante. Faites un décor avec les chutes. Pratiquez une ouverture au centre et maintenez-la à l'aide d'un bristol roulé. Dorez la surface au jaune d'oeuf. Faites cuire pendant 1 h 15 au four. Laissez refroidir puis démoulez. Servez en tranches avec une salade. Vous pouvez, selon vos goûts, parfumer ce pâté d'une pincée de quatre-épices ou de muscade râpée.
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