recette de cuisine recette : poulet aux jeunes carottes et à l'estragon

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	services		poulet aux jeunes carottes et à l'estragon    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   sauces verte Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 poulet, 50 g de beurre, 1 botte de carottes, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon de volaille (eau et cube), un bouquet d'estragon, 150 g de crème fraîche. Coupez le poulet en morceaux. Faites-les dorer dans la matière grasse de tous côtés sans laisser brûler. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, puis le thym, le laurier et l'assaisonnement. Mouillez de vin et de bouillon chauffés. Ajoutez 3 branches d'estragon. Couvrez et laissez cuire 40 mn. Retirez alors le poulet et les carottes que vous mettrez sur le plat de service chauffé. Otez l'estragon cuit. Liez la sauce avec la crème que vous incorporez en fouettant au fouet à sauce. Ajoutez 1 c à soupe d'estragon frais haché menu. Nappez le poulet et les légumes de sauce, servez bien chaud. Vous pouvez supprimer la liaison à la crème et faire réduire simplement le jus en fin de cuisson. En même temps servez un riz créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 154 consultations 78 votants recette de cuisinerecette : poulet aux jeunes carottes et à l'estragon Pour 4 personnes : 1 poulet, 50 g de beurre, 1 botte de carottes, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon de volaille (eau et cube), un bouquet d'estragon, 150 g de crème fraîche. Coupez le poulet en morceaux. Faites-les dorer dans la matière grasse de tous côtés sans laisser brûler. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, puis le thym, le laurier et l'assaisonnement. Mouillez de vin et de bouillon chauffés. Ajoutez 3 branches d'estragon. Couvrez et laissez cuire 40 mn. Retirez alors le poulet et les carottes que vous mettrez sur le plat de service chauffé. Otez l'estragon cuit. Liez la sauce avec la crème que vous incorporez en fouettant au fouet à sauce. Ajoutez 1 c à soupe d'estragon frais haché menu. Nappez le poulet et les légumes de sauce, servez bien chaud. Vous pouvez supprimer la liaison à la crème et faire réduire simplement le jus en fin de cuisson. En même temps servez un riz créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées. recette de cuisine : recette : poulet aux jeunes carottes et à l'estragon création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : poulet aux jeunes carottes et à l'estragon Pour 4 personnes : 1 poulet, 50 g de beurre, 1 botte de carottes, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon de volaille (eau et cube), un bouquet d'estragon, 150 g de crème fraîche. Coupez le poulet en morceaux. Faites-les dorer dans la matière grasse de tous côtés sans laisser brûler. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, puis le thym, le laurier et l'assaisonnement. Mouillez de vin et de bouillon chauffés. Ajoutez 3 branches d'estragon. Couvrez et laissez cuire 40 mn. Retirez alors le poulet et les carottes que vous mettrez sur le plat de service chauffé. Otez l'estragon cuit. Liez la sauce avec la crème que vous incorporez en fouettant au fouet à sauce. Ajoutez 1 c à soupe d'estragon frais haché menu. Nappez le poulet et les légumes de sauce, servez bien chaud. Vous pouvez supprimer la liaison à la crème et faire réduire simplement le jus en fin de cuisson. En même temps servez un riz créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées.
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