recette de cuisine recette : riz aux fruits de mer

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	services		riz aux fruits de mer    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   taramasalata Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 300 g de riz, 80 g de beurre, 1 oignon haché, 1 litre de bouillon, 200 g de queues de langoustines, 500 g de moules, 500 g de clovisses, 1 c à soupe d'huile, céleri, carotte et oignon hachés, 1 petit verre de brandy, 1/4 de litre de vin blanc sec, sel, poivre. Faire ouvrir les moules et les clovisses sur feu vif. Conserver et passer l'eau. Enlever les coquilles, décortiquer les langoustines crues. Dans un poêlon faire revenir le mélange haché avec 50 g de beurre et le brandy. Ajouter ensuite le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter alors les langoustines, les moules, les clovisses, sel, poivre, et l'eau de cuisson des coquillages. Laisser cuire feu modéré 15 mn. Pendant ce temps préparer le risotto: faire dorer l'oignon dans du beurre, ajouter le riz, puis peu à peu le bouillon. Laisser cuire le riz sans cesser de remuer. Lorsque le risotto est prêt; le disposer sur un plat et le napper avec la sauce. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 139 consultations 100 votants recette de cuisinerecette : riz aux fruits de mer Pour 4 personnes : 300 g de riz, 80 g de beurre, 1 oignon haché, 1 litre de bouillon, 200 g de queues de langoustines, 500 g de moules, 500 g de clovisses, 1 c à soupe d'huile, céleri, carotte et oignon hachés, 1 petit verre de brandy, 1/4 de litre de vin blanc sec, sel, poivre. Faire ouvrir les moules et les clovisses sur feu vif. Conserver et passer l'eau. Enlever les coquilles, décortiquer les langoustines crues. Dans un poêlon faire revenir le mélange haché avec 50 g de beurre et le brandy. Ajouter ensuite le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter alors les langoustines, les moules, les clovisses, sel, poivre, et l'eau de cuisson des coquillages. Laisser cuire feu modéré 15 mn. Pendant ce temps préparer le risotto: faire dorer l'oignon dans du beurre, ajouter le riz, puis peu à peu le bouillon. Laisser cuire le riz sans cesser de remuer. Lorsque le risotto est prêt; le disposer sur un plat et le napper avec la sauce. recette de cuisine : recette : riz aux fruits de mer création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : riz aux fruits de mer Pour 4 personnes : 300 g de riz, 80 g de beurre, 1 oignon haché, 1 litre de bouillon, 200 g de queues de langoustines, 500 g de moules, 500 g de clovisses, 1 c à soupe d'huile, céleri, carotte et oignon hachés, 1 petit verre de brandy, 1/4 de litre de vin blanc sec, sel, poivre. Faire ouvrir les moules et les clovisses sur feu vif. Conserver et passer l'eau. Enlever les coquilles, décortiquer les langoustines crues. Dans un poêlon faire revenir le mélange haché avec 50 g de beurre et le brandy. Ajouter ensuite le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter alors les langoustines, les moules, les clovisses, sel, poivre, et l'eau de cuisson des coquillages. Laisser cuire feu modéré 15 mn. Pendant ce temps préparer le risotto: faire dorer l'oignon dans du beurre, ajouter le riz, puis peu à peu le bouillon. Laisser cuire le riz sans cesser de remuer. Lorsque le risotto est prêt; le disposer sur un plat et le napper avec la sauce.
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